孩子们放假了，开启2个月的暑期生活，这下子家长的生活节奏也要跟着调整。经过一个学期紧张学习，现在彻底放松下来，每天睡懒觉也是正常的，早餐就不能太着急了，睡迟了也不能不吃早餐呀，所以我就推荐这款早餐，也是我家睡懒觉孩子爱吃的，做法简单而且很营养很好吃。

虽说福建人的主食是以米饭为主的，但是早餐我们也是喜欢吃各种的面食：比如我们福建的沙县扁肉，还有拌面，另外还有当地特色的豆芽炒米粉等等，而我们家是比较喜欢用面炒着吃，很香很有食欲的。

推荐食谱：【家常鸡蛋炒面】

准备的材料：鸡蛋、胡萝卜还有新鲜香菇，如果你有时间也可以准备一些里脊肉切成肉丝炒。只不过现在天气大家食欲受影响，所以我强烈推荐这样的炒面。

胡萝卜中富含胡萝卜素、膳食纤维、维生素A、维生素B等营养物质，适量食用胡萝卜可有效补充机体所需营养元素，有利于小孩的生长发育。

胡萝卜中的膳食纤维可促进胃肠蠕动，促进排泄，预防便秘。所以是百搭的食材，老少皆宜。

做法：

1、准备好香菇切薄片，还有香葱适量，胡萝卜去皮后用擦丝器擦丝快速又方便。

2、锅里面冷水把面放入，煮开后继续一分钟左右捞出，接着放入凉水中过凉后捞出，沥干水分加入少许的油拌拌防止粘连。

3、准备2个鸡蛋加入少许的盐打成蛋液，热锅热油倒入，快速翻炒凝固盛出来。

4、接着锅里面重新倒入油，爆香葱白，然后加入胡萝卜丝，还有毛毛菜（这个要切寸段），还有香菇片，大火翻炒，同时加入少许的盐、还有水一起炒熟。

5、接着，把准备好的面条加入，根据个人口味，我是放了蚝油、盐，糖，沿着锅边淋入少许料酒一起翻炒，炒到面和各种辅料混合入味。

6、都炒好了，最后再把鸡蛋加入，同时撒适量的香葱，翻拌均匀即可出锅。

夏天吃早餐，都喜欢图快手方便，但是孩子在生长发育期间，营养也不能不重视，所以这样的早餐就非常适合孩子吃。

鸡蛋含有优质蛋白质，所以孩子进食鸡蛋以后，对于补充体内的蛋白质、增加营养，增强孩子的抵抗力和免疫力，都非常重要；尤其对于脑子和智力的发育都非常重要。

这样的一道早餐炒面，搭配牛奶、搭配豆浆或者咖啡都是合适的。一起来品尝吧。

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