都说会做饭的人，打开冰箱就犹如打开魔盒，哪怕简单的几样食材都能在她手上迅速做出来丰盛的饭菜。儿子总说我就是他眼里的田螺姑娘，明明他看着整个冰箱食材无从下手，为何自家的妈妈就能三下五除二做成可口的饭菜？

看看我儿子眼里的田螺姑娘，今天给三口之家安排的午餐吧：分别有腐竹鲜虾粉丝煲、茄子炒肉，冬瓜炒鱼丸，另外还有蒜香毛毛菜。

这4道家常菜食材都非常便宜，虾用的是新鲜的明虾，现在天气热明虾一斤20块，我这里花了15元，还有鱼丸用了不到6块钱，加上里脊肉150克左右，你说这些成本是不是很实惠呢？

第一道：【冬瓜烩丸子】

材料也是利用冰箱里面剩下的边角料，所以做了这样一道热菜，分别用了胡萝卜、冬瓜、香菇和丸子，每种食材一小把，利用香葱蒜蓉焯烫，加入一起炒，烹入料酒生抽少许还有水，焖煮入味收汁即可。

第二道：【鲜虾腐竹粉丝煲】

天气热，临近中午时候去菜市场买菜是最划算的了，可以捡漏而且还是很新鲜的食材，这时候卖家赶着回家啊，自然价格就少很多，一斤20块的活虾我花了15块，去壳取虾肉即可。

家里刚好剩下3根腐竹，用热水泡开，还有粉丝用了1把同样泡开。

接着锅里面放入适量的蒜末和剁椒炒香，加入生抽蚝油糖和一碗的水，这样蒜蓉酱汁就准备好了。

接着锅底依次放入豆芽，粉丝，腐竹，淋入蒜蓉酱汁，盖上，煮开，打开后放入虾仁，盖上砂锅盖子，沿着锅边淋一圈黄酒，再次烧开撒入葱末即可。

第三道：【毛毛菜】

这个菜之前我一直都是叫白菜，后来大家说这是毛毛菜，为何这么叫不懂，但是从此是记住了这个菜，最近2斤3块钱，可以吃上好几餐。平日家人不在时候，我喜欢用这个菜炒面、煮面，早上时候煮锅边吃都是很好的，百搭的青菜，只是儿子不是很喜欢吃，但是不管，我爱吃，不能总顺着孩子啊。

第四道：【茄子炒肉片】

人到中年，健康看得重，所以饮食上我会有意识买一些适合中老年吃的食材，而茄子是最好不过了，价格不贵又好吃，自然我喜欢经常买。

茄子少油其实也好吃的，只要方法正确，过油的茄子不健康我自然是不会让它出现在餐桌上。

怎么做？我有绝招，那就是用盐浸渍，逼出多余的水分，变软了再炒，这样加入调料就很容易吸收入味的。

里脊肉用盐、胡椒粉料酒，还有少许水顺方向搅拌吸收再加入淀粉油抓匀腌制，这样肉吃起来是非常嫩的，记住了吗？

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