夏天来了，气温升高，很多朋友容易感到头昏眼花、身体无力、面色发白等贫血症状。尤其是对于女性来说，补血非常的重要。说到补血，那首先就是补铁，铁是人体必需的微量元素之一，参与造血、呼吸、免疫等重要生理功能。

贫血不仅会影响身体健康，还会让皮肤变得暗淡、干燥、老化。那么，如何通过饮食来补充铁呢？一般来说，动物性食物中的铁吸收率高，为10%~20%以上；植物性食物中的铁为非血红素铁，吸收率低，为1%~5%。因此，在选择食物时，应该注意搭配动植物性食物，同时增加富含维生素C的食物，以促进铁的吸收。

下面蓉儿就给大家介绍5种天然补铁菜，含铁量高，让你轻松补铁，补血又养颜，增强免疫力！

1.动物肝脏

动物肝脏是铁元素的宝库，猪肝是饭桌上最常见的动物肝脏。吃饭时喝一碗猪肝汤，不但汤鲜味美，还有食补功效，如果不爱喝汤的话，也可以做爆炒猪肝，味道好极了。

食谱推荐：芹菜炒猪肝

1、将新鲜猪肝切成薄片，在清水中浸泡15分钟去除血水和腥味。

2、将芹菜洗净切段，葱姜切末，备用。

3、将猪肝片放入碗中，加入盐、料酒、淀粉和少许水，拌匀腌制10分钟。

4、热锅倒油，下入葱姜末爆香，然后放入猪肝片翻炒至变色。

5、加入芹菜段，继续翻炒至断生，调味后出锅即可。

2.瘦肉

各种瘦肉中都含有一定的铁元素，虽然不能和肝脏的含铁量相媲美，但铁的吸收率却和肝脏差不多，是我们可以选择的补铁佳品。

食谱推荐：孜然羊肉

1、将羊肉切成薄片，在清水中浸泡15分钟去除血水和膻味。

2、将羊肉片放入碗中，加入盐、料酒、淀粉和少许水，拌匀腌制10分钟。

3、将孜然炒香后捣碎，备用。

4、热锅倒油，下入干辣椒、花椒、大蒜和姜片爆香，然后放入羊肉片翻炒至变色。

5、加入孜然粉、生抽、老抽、白糖和醋，继续翻炒至上色，出锅前撒上香菜即可。

3.动物血

动物血及其制品中的铁含量丰富，和大家认为补血的红枣相比，其实动物血狐疑更胜一筹。

食谱推荐：爆炒鸭血

1、将鸭血切成小块，在清水中浸泡15分钟去除血水和腥味。

2、将青椒洗净切块，葱姜切末，备用。

3、热锅倒油，下入葱姜末爆香，然后放入鸭血块翻炒至变色。

4、加入青椒块，继续翻炒至断生，调味后出锅即可。

4.黑枣

黑枣是一种野生小柿子，味甘、性温，也算是补血食物中的佳品，含有丰富的维生素C，可以促进铁的吸收。

食谱推荐：黑枣汤

1、将黑枣洗净，去掉果核，备用。

2、将水煮沸，加入黑枣和少许冰糖，小火煮约20分钟。

3、熄火后加入少许灯芯草，盖上盖子焖10分钟。

4、去掉灯芯草，将汤和黑枣一起食用。

5.豆类

豆类是植物性食物中铁含量最高的一类。白豆、利马豆、红肾豆和海军豆紧随大豆之后。其中除了铁元素外，豆类还含有大量的蛋白质、叶酸、磷、钾、锰和几种有益植物化合物。

食谱推荐：鹰嘴豆泥

1、将鹰嘴豆洗净，浸泡一夜。

2、将鹰嘴豆放入锅中，加水没过鹰嘴豆，加入少许盐和小苏打，大火煮沸后转小火煮至软烂。

3、将鹰嘴豆捞出沥干水分，放入搅拌机中打成泥状。

4、将芝麻酱、柠檬汁、蒜末、橄榄油和孜然粉加入鹰嘴豆泥中，搅拌均匀。

5、调整味道后装盘，撒上香菜和辣椒粉即可。

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