导语：春天是一年四季中最受人关注的季节，春季不仅是四季之王，更可让人感受到欣欣向荣的希望。

春天到来之后，花草树木逐渐萌生了新的嫩芽，全部更换上了新衣服，很多人选择在春天出门踏青，这个时候就会看到田野生长出来的野菜，春天也是吃野菜的好季节。

如果长期食用细粮，那么对身体健康也会有危害，这个时候若换换口味并非没有坏处，而且野菜中有丰富的粗纤维植物，可以润肠通便，清热解暑，在诸多野菜中受很多人欢迎的是荠菜。

荠菜吃起来的口感非常不错，而且营养价值高，荠菜是我们常见的蔬菜之一，其营养价值值得我们关注。

01荠菜的营养价值：

1、荠菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、硒、维生素C、胡萝卜素等多种营养成分。

2、由于荠菜的叶片含有丰富的纤维素，因此可以起到润肠通便的作用。

3、荠菜含有丰富的维生素C，可以提高机体免疫力，增强身体健康。

4、荠菜中的胡萝卜素具有很好的抗氧化作用，可以延缓细胞衰老，预防多种慢性疾病的发生。

5、荠菜中的钙、铁等矿物质可以强化骨骼，增加血红蛋白，维持身体健康。

总之，荠菜营养丰富，多食或者煮肉或煮汤都可以达到很好的营养补充作用。

02荠菜煮鸡蛋治头痛吗？

荠菜具有清热解毒、散寒止痛、开胃健脾等功效，而鸡蛋是一种营养丰富的食品，含有优质蛋白质等营养成分，但是荠菜煮鸡蛋是否可以治头痛，需要根据具体情况而定。

如果头痛是由感冒引起的，可以适量食用荠菜煮鸡蛋，可以起到清热解毒、滋补强身的作用。

但如果头痛是由其他疾病引起的，则需要进行针对性的治疗，如果头痛严重或持续时间较长，最好咨询医生的建议和治疗方案。

需要注意的是，荠菜不能过量食用，尤其是对于脾胃虚寒者，荠菜易伤阳气，导致腹泻、腰膝酸软、四肢无力等症状，鸡蛋也不能过量食用，尤其是胆固醇偏高的人群。

03科普：荠菜煮鸡蛋，或会对身体有5大好处

荠菜煮鸡蛋是一种健康美味的搭配，具有以下好处：

1、荠菜和鸡蛋都是富含蛋白质的食物，搭配在一起可以让蛋白质的营养价值更为丰富。

2、荠菜和鸡蛋都含有丰富的营养物质，如维生素、矿物质等，可以帮助人体提高免疫力，增强体质。

3、荠菜含有丰富的纤维素，可以帮助消化系统正常运作，增进食欲。

4、荠菜中的胡萝卜素，可以对皮肤、眼睛等器官的健康起到一定的作用。

5、鸡蛋中的卵磷脂，可以促进大脑健康发育。

总之，荠菜煮鸡蛋既美味又健康，在合理的饮食中搭配食用，能起到一定的补充营养和促进健康的作用。

04荠菜煮鸡蛋的做法

荠菜煮鸡蛋的做法如下：

所需材料：荠菜300克，鸡蛋3个，油盐适量。

制作步骤：

1、荠菜洗净，放在水中泡一下，去除杂质。鸡蛋放入锅中，加足够的清水，大火煮沸，然后转小火继续煮熟。

2、熟鸡蛋捞出，撕去蛋壳，用刀切成小块备用。将荠菜切成段或叶，不要切得太细。

3、锅中加入适量油，待油热后放入荠菜，翻炒几下。

4、加少许盐和适量水，大火煮沸，然后转小火盖上锅盖煮5分钟左右。

5、将切好的鸡蛋块加入锅中，再煮约1分钟。煮好后，加入适量盐调味即可。

小贴士：

1、荠菜有点苦味，加盐可以降低苦味。

2、煮荠菜时不要开大火，否则容易烫糊，影响口感。

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