在这个快节奏的时代，偶尔的慢生活，一顿亲手制作的美食，总能成为心灵的慰藉。今天，就让我带你走进厨房的温馨角落，揭秘一道让人垂涎欲滴的家常版酱香饼制作秘籍。虽不敢说完全复刻街头巷尾的经典味道，但这份自制酱香饼，绝对能以其独特的家庭风味，让你的味蕾沉醉，幸福感满溢。

准备食材：

普通面粉、盐、开水、温水、五香粉、食用油、蒜蓉辣酱、麻辣鲜、熟芝麻、葱花

具体做法：

1.今天教大家做一个比较好吃的家常酱香饼。准备材料有面粉500克，然后加入5克的白糖，三克的盐，把面分成两部分，一部分面用150毫升的开水和边和边搅拌，使面受热均匀，另一半面用150毫升的温水和面，这样和出来的面既柔软又有弹性，和好的面盖上保鲜膜醒面40分钟到1个小时。

2.下面我们开始制作油酥，面和油的比例大约是1比2，面粉中加入少许的五香粉搅拌均匀，把烧开的油倒入面粉中边倒边搅拌，调成粘稠状备用。

3.我们来开始调制酱汁，首先蒜蓉辣酱半袋，麻辣鲜一勺，熟芝麻适量，这个依据个人口味添加，倒入之前烧好的熟油，搅拌均匀之后备用，这个酱汁是我自己喜欢的口味，不喜欢的也可以换成别的。

4.最后切适量的葱花碎备用。

5.大家看一下，醒好的面它的拉伸性特别好，这样才能做出好吃的饼。

6.我们把面直接放到面板上，不要揉，直接把面搓成长条，分成四个相等的面剂。

7.然后我们在面板上撒上干面粉，用擀面杖把这个面饼轻轻的擀开，朝不同的方向把面饼擀均匀，擀到半厘米厚左右的时候就可以了，不要擀的太薄，因为后期我们还要再制作。然后在面饼上均匀的抹上油酥，边缘不要抹，之后我们还要把面捏合。

8.用刀把饼切开半径，然后像这样把饼卷起来，卷到一半的时候，用手按住中间的部分继续卷。

9.然后把开口的地方捏合，上面也用同样的方法，捏合之后，小头朝下，大头朝上按扁，再醒面三分钟。

10.醒好之后像这样轻轻的擀，然后擀开之后，翻过来擀另一面，把整个饼擀薄擀均匀，擀到3毫米左右的厚度就可以了。

11.然后像这样用擀面杖把饼卷起来，锅中刷少许的油，开小火，然后下入面饼，烙至表面微微变色的时候刷上油，刷油一是能使饼柔软，二是使饼的颜色好看，刷好油之后把饼翻过来。

12.这样做法的饼虽然表面看上去没什么层次，但是它里面的层次就特别的丰富，饼的表面平整，就不会吸收太多的酱汁，使饼过于的咸，把饼烙至鼓起来的时候，就可以刷上酱料，撒上葱花碎准备出锅了。

13.它和葱油饼的区别只是层次和纹理不同，然后我们把饼切成自己喜欢的形状，装盘就可以吃了。

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