秋天，是收获的季节，也是滋养身体的好时节。懂得养生的朋友，都会在这个时节变着法地给家人调理饮食、滋养身体。而红薯则以其独特的魅力和丰富的营养价值，成为了很多家庭秋日餐桌上的宠儿。

红薯，虽然外表其貌不扬、看似普通，实则是一座营养价值极高的宝库。它富含膳食纤维、维生素、矿物质等多种营养成分。它是膳食纤维的优质来源，膳食纤维就像我们肠道内的“清洁工”，它能够促进肠道蠕动，预防便秘。它所含的多种维生素则为身体提供了抗氧化的保护，有利于增强我们身体的抵抗力和免疫力，让我们在季节交替之时能够抵御各种病菌的侵袭，更好地应对秋季多变的气候。

红薯的做法非常多，而今天我要分享的做法却很独特，我家三天两头做着吃，随手一蒸，软糯香甜，大人小孩都爱吃，一起来看看我是怎么做的吧：

【红薯糕家常做法】：

1.选择新鲜饱满的红薯两根洗净后削去外皮，再次冲洗干净后切成薄片摆到盘子里，再放到锅中将其蒸熟，大约需要蒸17分钟左右，具体时间根据自己蒸的红薯片的量和厚薄适当调整。

2.红薯蒸好后取出，晾凉后把它放到料理机内（约180克左右），接着倒入150克牛奶，再加入5克酵母和1勺白糖，再将其打成红薯泥后倒入盆中备用。白糖的量可以稍微多一些，会更甜。

3.接着在打好的红薯泥中分少量多次加入面粉（大约180克左右），一边加面粉一边用筷子轻轻搅拌，搅拌至浓稠的面糊状后，再盖上一层保鲜膜，放一边自然发酵至两倍大，约需半小时左右。

4.时间到了后，用筷子挑一下面糊，看到面糊呈蜂窝状就说明面发好了。这时再用筷子搅拌几下，排一排面糊中的空气。注意：搅拌时，切记不要顺着一个方向搅，否则面团容易上劲，做出的发糕松自然也不够松软。

5.然后我们取一个做蛋糕用的模具，内壁涂上一层食用油防止粘连，再把搅拌好的面糊倒入模具中，将模具振动几下，如果不够平整，再用铲子整理一下，接着撒上适量的枸杞和白芝麻（也可以撒各种自己喜欢吃的干果），再把它放到温暖的地方二次醒发15分钟左右。

6.二次醒发好后，将其放到蒸锅中，凉水上锅开始蒸，水开后继续蒸30分钟左右关火，再焖3~5分钟后即可开锅取出。冷却至不烫手后脱掉模具，像切蛋糕一样切成小块，便可以上桌享用了。

红薯这样做香甜松软，美味可口，小孩子和老人也都可以吃。秋天适量多吃红薯，不仅能够满足我们的口腹之欲，还能为我们的身体补充能量，有益身体健康，不懂吃真可惜！

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