煮小米粥，只懂加水是外行，只需多放1样，米油厚厚一层，特黏稠

中秋节朋友给送来了一小袋子小米，说是这小米他们家喝了一阵子了，口感很好，让我也尝尝看。昨天早上熬了一锅小米粥，味道确实不错，我在超市买的小米，香味没有这么浓郁，这个一开盖就是浓浓的香味。

秋天到了，温度直线下降，最近正是进补的好时候，咱们多吃点小米，润燥、养胃、促消化、增强免疫力，好作用非常多。

小米，最受欢迎的做法莫过于煮小米粥，操作简单还省事，口感也清香。

不过在煮小米粥的时候，只懂加水是外行，这一点绝对很多人都弄错了。只放水煮出来，口感没有那么黏稠，喝起来清汤寡水的，其实在烹饪的过程中，只需要多放1样，就能熬出厚厚一层米油，特黏稠。

【熬小米粥】

准备：小米、清水、食用油

1、准备适量的小米，将小米倒在水中来淘洗，在淘洗小米的过程中，很多人会执着于多清洗几遍，以免不干净，但殊不知清洗太多次，容易把营养和香味都洗掉，不值得。

2、放在水中，用手稍微搅动着清洗，简单洗上2遍就可以了，把水分控干之后也不需要来浸泡，直接倒在锅子里就行。接下来咱们再往锅中来倒水，倒上足量的清水，熬小米粥的话水量不需要特别多，没过小米一个手指的宽度即可。

3、加入清水后，好多朋友就直接这样来熬制了，然而我是不推荐的。这样熬煮出来的小米粥，味道是不咋地的，在这个时候我们还需要往锅内多加上1样东西，它就是厨房里的常用品——食用油。

4、往锅内倒入3、4滴食用油就行，但是很多人会不理解，熬小米粥放油干什么？又不是炒菜？实际上多加几滴食用油，可以促进小米粥形成米油，并且熬制出来会更加浓稠，这就是“多放1样”。

5、加进去以后把盖子盖上，直接开始煮就行了，大火烧开之后，再改为小火接着煮1个小时，把盖子错开一点缝隙可以避免溢锅，也不需要一直在旁边看着了，煮上1个小时之后，用勺子搅拌一下，觉得合适的话即可关火，盛出来享用！

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