食材:

半只鸡、肥肠、芋头、葱姜蒜

做法:

1、我买的是焯过水的肥肠，肥肠冷水下锅，放入葱姜、花椒、桂皮、香叶、干红辣椒、八角一勺料酒十一勺老抽十两勺生抽

2.大火煮开后转中小火煮35分钟。煮好后捞出来切段。

3、锅中倒入适量油，油热下入葱姜蒜炒香，倒入鸡炒干水分，放入一勺豆瓣酱和一小块火锅底料炒出红油，放入卤好的肥肠炒香，加一勺生抽少许老抽翻炒上色，倒入一罐啤酒，再加点适量开水。

4、放入芋头+一勺生抽十少许盐和少许白胡椒粉，大火煮开后转小火煮40分钟，直至食材软烂、留一点汤汁

5、煮好后连汤一起盛出放入大碗中，放入蒜末，另起锅烧油，油烧热关火，直至油温稍微下降后放入花椒和干红辣椒，浇入大碗中即可

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