导读：孩子最馋这点心，天天喊着要吃，只需几块钱成本，洁齿增强抵抗力

入春后孩子最馋这道点心，天天喊着要吃它，只需几块钱成本就能做出来，经常食用，不仅洁齿防龋，而且还能增强抵抗力！巧妇难为无米之炊(喔我成语好强)。思念中式料理时，可以自己动手是一回事，但买不到材料就完全没办法，尤其是某些中国蔬菜(空心菜、苋菜、白色苦瓜等等)，逛遍各家卖场，连大型超市都找不到时，真是欲哭无泪。

我最想念的中国时蔬前三名，其中一个就是大芋头。美国只找得到小小颗的里芋，偶尔真的想吃时可以用来解解馋，但是那种绵密口感和松软的大甲芋头还是有点差别。今年年初回到国内时我就狂吃芋头，连吃个人小火锅也要加点一盘，搞得整锅糊糊我也爽。上礼拜，逛小杂货店时，意外地在冰柜里头发现这个：真空包装的半颗芋头，要价2.29块美金

虽然很贵，也不知道新不新鲜，但是有总比没有好，对我这个芋头控来说绝对是个好消息，立刻塞入购物袋。这个食谱我看很久了，一直流口水，现在总算有材料，立刻动手。(念书有这么积极都拿博士了)

【油葱芋头糕】

材料：

芋头

辗磨米粉

地瓜粉

油葱酥(这是我用的米粉牌子，很Q弹而且没有怪味)

盐、白胡椒、酱油

做法：

芋头分成两半，一半切粗条一半切细条(保留口感)

先舀一匙地瓜粉，再加入米粉

(我不看分量的坏习惯又发作了，反正只是米粉制品不是蛋糕，没那么严重啦)

慢慢加入冷水，直到粉浆呈现比豆浆浓一点的状态，拌好备用

两大匙的猪油葱，热锅

猪油化开之后，加入刚刚切好的芋头，中小火拌炒，撒入盐、白胡椒调味，淋点酱油增加香气

炒到芋头平均沾染上酱汁颜色，约五分钟

接着倒入刚刚拌好的粉浆

倒入粉浆之后，要不断翻搅；大概是一分钟内的时间，粉浆的水就会完全被吸收

准备一个可入蒸笼的容器用来装芋头粉浆

粉浆黏呼呼，一直舀一直黏汤匙，怎办？在汤匙背面抹点油就可以了

抹过油的汤匙用来铺平粉浆非常好用，不会铺了又黏住，再铺又再黏，铺一百年也不会平

(若又开始黏，就补一点点油在汤匙上)

铺平的粉浆，放入蒸笼当中

水煮滚后，用中大火蒸一个小时

打开蒸笼的时候，油葱和芋头香，混合着竹蒸笼的香气扑鼻而来

蒸好的芋头糕取出放凉

(放凉之后比较好脱模)

这米粉蒸出来的芋头糕Qㄉㄟˋㄉㄟˋ，香气十足，煎到外皮恰恰，里面烫口，沾蒜头酱油就很好吃。

小提醒：

我本身爱吃偏硬的芋头糕或萝卜糕，所以切小块也不会变形的硬度很刚好。若是要再软一点的口感，拌粉浆时水分要多加很多，才会够软，因为米粉很吸水。

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