秋季,遇见这菜别手软,人称“绿色人参”,营养极高,再贵也要吃!
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时间飞逝,转眼就到了秋季,俗话说:一场秋雨一场寒,白露过后,终于迎来了一场像样的大雨,气温也随之下降,从35度下降到了26度,我们终于有了凉爽的感觉。随着节气的变换,菜园子的蔬菜,也悄悄的出现了变化,黄瓜、豆角、茄子等夏季蔬菜,已经快要下市了,取而代之的是秋天的红薯、莲藕、芋头等根菜,同时,还有秋季最当季的一种蔬菜,那就是——秋葵。
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秋葵有“蔬菜王”的美称,在日本还被称之为“绿色人参”,它是锦葵科一年生草本植物,茎圆柱形,叶掌状,裂片阔至狭,花单生于叶腋间,花梗疏被糙硬毛,小苞片钟形,这个季节正是它上市的季节,我家种植了5颗,隔三岔五吃也吃不完。秋葵在市场上的售价很高的,应该是居蔬菜的首位,小小一包秋葵,能卖到15块钱,但是再贵也要吃,因为秋葵的营养也是蔬菜中最高的。秋葵不仅气味清香,还含有大量的维生素、蛋白质、钙、磷等营养元素,特别是秋葵中含有粘滑汁液,具有强肾补虚,预防癌症,保肝护脏、帮助消化,促进胃肠道蠕动,促进胃液的分泌,增强食欲等众多功效。
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秋葵的食用部分为果荚,果荚鲜嫩多汁,滑而不腻,可以炒菜、炖菜、油炸、拌沙拉,味道鲜美,同时,秋葵虽然营养价值高,但是热量很低,水分很多,脂肪也很少,大约100g秋葵中仅仅含有0.1g脂肪,所以,还是减肥的最佳产品。今天我用秋葵和鸡蛋炒一盘,鲜美好吃,操作步骤分享给大家。
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菜名:【秋葵炒鸡蛋】
主要食材:秋葵6个,鸡蛋2个。
调味料:食用油2勺,食盐半勺,香葱1把,料酒少许。
操作时长:5分钟左右。
操作步骤:
第一步,摘洗秋葵。先把秋葵清洗干净,切去头尾,再切成厚厚的薄片,放入碗中备用。另一个碗中打入2个鸡蛋,加入少许食盐,少许料酒,一把葱花去腥增香,搅散备用。
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第二步,炒鸡蛋。锅中加入1勺食用油,油热倒入鸡蛋液快速翻炒,炒至鸡蛋液凝固,盛出备用。
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第三步,炒秋葵。锅中再次加入1勺食用油,油热放入切好的秋葵,炒至秋葵颜色变得翠绿。
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第四步,加入鸡蛋。接着,把炒好的鸡蛋加进来,炒匀后再加入半勺食盐,少许开水,大火烧开即可出锅。
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第五步,成品图。简单一炒,5分钟时间不到,一道美味好吃,营养极高的菜肴酒上桌了,虽然贵一点,但是值得尝试。
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------《温馨小提示》------
1,我们在购买秋葵时,要挑选小的秋葵,秋葵越小越嫩,一般长5-10厘米是最好的。
2,然后用手轻轻捏,感觉不硬,有点韧性的秋葵是嫩秋葵,越硬越老。再看它的颜色,自然明亮的绿色中,带一点嫩黄色的更嫩。表面有一层细毛,这也是它新鲜的标志。
3,最后闻一闻它的香味,新鲜的秋葵有一种天然的香味,老的和不新鲜的秋葵会缺乏香味。新鲜的秋葵可以放入冰箱保存。
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