您好，我是小朋！每天为你分享最酷的美食菜谱，做菜技巧，养生菜品！

每到这个秋天季节，我就疯狂想吃地瓜干啦，糖葫芦啦，糖山药豆啦，蜜三刀，糖炒栗子​，这些统统都是我的最爱。

记得小时候，在天冷时。地里农活都做完了，爸妈把该收的粮食作物收回来，整理好。除了要拿去卖钱的，余下的都是自家吃，一些小的食材就会被做成各种食物。

地里种的山药品相不好的，或者挖断了的，还有山药豆，山楂等，会拿来做糖葫芦。我家里人多，爸爸会熬一大锅糖浆来粘糖葫芦。妹妹他们喜欢吃山药的，山楂，我只喜欢山药豆的。

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可能很多人都不知道山药豆是什么，其实超市里都有卖，只是你没注意而已。山药豆是山药蔓上结的珠状芽，生于叶腋间，呈肾形或卵圆形，褐色或深褐色。

每到这个季节，正是山药豆大量上市的时候，价格也不贵，而且营养极高。山药豆的蛋白十分丰富，可降低血糖。它含有丰富的维生素及微量元素，可以有效预防心血管疾病，具有延年益寿的作用。

山药豆里面含有大量的淀粉酶，多酚氧化酶，能促进肠胃的吸收消化，具有非常好的健脾养胃功效。并且山药里面含有的皂甙，黏液质可以补气润肺，滋阴止咳。

山药豆还有着补脾肾的功效，既能够补气，还能养阴，在滋补方面有很好的食疗效果。

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除此之外，山药豆还具有治疗尿频，肾虚、遗精的作用。由于山药豆较小颗，会比山药煮熟得更快，且利于人体消化吸收。更能健脾养胃，治疗腹泻，擅补脾胃气阴！

《本草纲目》中记载：山药豆益肾气，健脾，止泄痢，化痰液，润皮毛。由此可见，山药豆对于慢性胃炎，脾虚久泄等症有良好的疗效。

今天我教你做一道挂霜山药豆，吃起来外甜里嫩，味道鲜美。有喜欢吃甜食的友友们可以尝试一下，操作简单没有太复杂的程序。

【挂霜山药豆】

食材:山药豆，白糖

制作过程:

第一步，把山药豆用清水冲洗干净，倒入筐中沥干水分。然后放入蒸锅中，蒸制15分钟左右就可以，取出备用。

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第二步，锅内加入两碗水，6勺白糖，用小火慢慢熬化。

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第三步，刚开始的时候，熬制出来的是大泡泡，等熬到小泡泡比较密集的时候，把蒸好的山药豆放入锅中搅拌均匀。

技巧:一定要用小火慢慢熬，另外不要停火，否则会凝固。

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第四步，大概搅拌3分左右，直到山药豆均匀挂上霜为止。

技巧:搅拌的时候一定要慢一些，以免把山药豆弄碎。

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