大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

腐竹拌黄瓜

所需材料：腐竹50克；新鲜黄瓜1根；葱花适量；香菜（可选）适量

调味料：生抽2勺；香醋1勺；白糖1/2勺；食盐1/4勺；胡椒粉1/4勺；香油1勺；生姜末适量

做法步骤：

1、将腐竹用温水泡软，然后切成小段。黄瓜洗净去皮，切成细丝或薄片。

2、准备调味料，取一个小碗，将生抽、香醋、白糖、食盐、胡椒粉、生姜末和香油一起调匀成汁。

3、将切好的腐竹和黄瓜放入同一个容器中，倒入调味汁，轻轻拌匀，让调味料充分渗透到腐竹和黄瓜中。

4、撒上葱花和香菜作为点缀。

蛤蜊酿虾滑

食材：蛤蜊，虾仁，姜片，葱段，胡萝卜，酱汁。

做法步骤：

1、调酱汁：碗中放入生抽、蚝油、淀粉、白糖、小半碗清水，搅拌均匀。

2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，再剁成虾泥。胡萝卜削掉外皮，清洗干净剁成胡萝卜丁。虾泥和胡萝卜丁放入碗中，搅拌均匀即可。

3、蛤蜊放入清水中，加入食盐和食用油浸泡半个小时吐沙，再清洗干净沥干水分。蛤蜊冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱段焯水，煮至蛤蜊开壳，再捞起来清洗干净沥干水分。

4、将虾滑酿入蛤蜊中，再均匀摆放在盘中，锅中水烧开，放上来蒸十分钟左右。蒸熟之后取出来，放在一旁备用。

5、提前调好的酱汁放入锅中，开小火慢慢煮至浓稠。然后把酱汁淋在蛤蜊上，撒上葱花就可以端上桌开吃了。

酸菜肉末炖豆腐

食材:酸菜100克、瘦肉100克、豆腐200克、辣椒、葱、盐、红薯淀粉、食用油

我们把瘦肉洗干净，剁成肉末。加入生抽、红薯淀粉、少许葱姜水，顺时针搅拌一会儿。再把酸菜泡入水中10分钟，搓洗干净，切成碎末。

锅中烧油，倒入肉末煸炒。等肉末变色后再放入酸菜、辣椒，一起炒。

倒入开水煮，一直煮到锅中水酸酸的状态即可。

豆腐泡入淡盐水中30分钟，淘洗干净，切成小块放入锅中煮。等豆腐表面起了很多小孔的时候加少许的盐调味，继续焖煮3分钟。

倒入水淀粉勾芡，再撒点葱花就可以出锅了。

凉拌秋葵

食材：秋葵、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.秋葵去除头部，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入秋葵一起焯煮三分钟左右焯熟，再捞出沥干水分备用。

2.切好蒜末和小米辣，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着加入适量的生抽、蚝油和清水调味提鲜，继续焖煮至冒泡。

3.最后将煮好的酱汁均匀淋在秋葵上，即可开吃。

山药肉饼蒸鸡蛋

食材准备：山药、瘦肉、鸡蛋、姜丝、葱花。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、酱油、花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.山药去皮，然后清洗干净，接着切成薄片，铺在蒸碗底，再将腌制好的瘦肉拍成肉饼，铺在山药上。

3.最后再打入一个土鸡蛋，然后冷水上蒸锅蒸煮20分钟，接着撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

番茄鸡蛋汤

食材：番茄，鸡蛋，葱花。

做法步骤：

1、番茄削掉外皮，清洗干净后切成小块。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。

2、起锅烧油，油热后放入番茄，加入食盐将番茄翻炒至出汁，然后加入清水，开大火煮开。

3、番茄完全煮出味道后，淋入一点水淀粉，再次煮开后，倒入鸡蛋液，等鸡蛋液稍微定型，再轻轻搅动几下。

4、煮好就可以加入食盐调味，撒上葱即可出锅开吃。

洋葱炒土豆

食材：洋葱，土豆，蒜末，葱花，豆瓣酱，食盐，食用油，生抽，蚝油。

做法步骤：

1、洋葱洗净切成小块，土豆去皮洗净切成片。

2、起锅烧水，水开放入土豆焯水，煮至土豆变色即可捞出来放入凉水中浸泡，再捞起来控干水分备用。

3、起锅烧油，放入蒜末翻炒出香味，再放入一勺豆瓣酱炒出红油，放入土豆片翻炒均匀上色。

4、放入洋葱块，翻炒半分钟后加入生抽、蚝油、食盐，沿着锅边淋入一点清水。翻炒均匀入味后，撒上葱花即可出锅。

南瓜蒸排骨

食材：南瓜，排骨，蒜末，葱花。

做法步骤：

1、排骨剁成小块，放入清水中浸泡半个小时，泡出血水后再清洗几遍，洗净后沥干水分，再用厨房纸吸干水分。

2、排骨加入蒜末、料酒、生抽、蚝油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

3、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成片，摆放在盘子上，再放入腌制好的排骨，水开大火蒸半个小时。

4、蒸熟后出锅，撒上葱花即可上桌开吃。

炝莴笋丝

材料：莴笋500克，胡萝卜10克，花椒20粒，花生油、精盐、味精、白糖、米醋各适量。

做法：1.把莴笋去皮洗净，切细丝，胡萝卜切丝。

2.花椒放入油中，制成花椒油，捞出花椒粒。

3.把精盐、白糖、味精、醋搅匀，倒在莴笋丝上，淋上花椒油，装盘上桌。

特色点评：酸辣脆香，清新爽口。

补气血排骨汤

食材准备：排骨、党参、黄芪、当归、红枣、枸杞子、姜片、葱段。

做法流程：

1.把排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入适量的料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.清洗干净党参、黄芪、当归和红枣，然后一起放入炖锅中，红枣需要去核，接着加入适量的清水，加入一块姜片。

3.然后中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，接着撒入一把清洗干净的枸杞子。

4.最后继续炖煮三分钟左右后，即可出锅开吃。

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