本期导读：伏天包饺子，首选这个馅，一高免疫力、二增强体质、三助消化，真香

三伏天，天气炎热，让人没有食欲，吃不下去东西。北方人有吃面食的讲究，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。伏天吃饺子，再喝上热乎乎的原汤，发一身汗，有驱散盛夏“毒火”，弥补闷热天气体力消耗的作用。

伏天吃饺子，首选这个馅，香菇猪肉馅饺子，香菇富含丰富的维生素以及蛋白质，猪肉也富含丰富的脂肪以及蛋白质。香菇猪肉饺子具有提高免疫力、增强体质、助消化等功效，建议伏天可以适当食用香菇猪肉饺子，帮助体内增强免疫力。下面分享香菇猪肉饺子馅的详细做法：

【香菇猪肉馅饺子】所需材料：鲜香菇1斤、猪前槽肉1斤、鸡蛋1个、豆油3-4汤匙、盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1块、生抽1汤匙、老抽半汤匙、十三香半茶匙、白糖半汤匙、味精适量、花椒十几粒、清水适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，猪肉去皮，用绞肉机或者料理机，绞打成肉馅，香菇剪去根部，用清水冲洗干净。

2.锅内加入水烧开，下入香菇焯水，水开后把香菇煮4-5分钟，把香菇捞出。

3.把香菇捞出后，放到冷水中投凉，捞出后，用手把香菇攥下水分。香菇焯水可以去除香菇的异味和杂质，使香菇的味道更醇正。

4.把香菇用刀切成末，待用。

5.把猪肉馅放到盆内，磕入一个鸡蛋，再加入葱末和姜末，盐，生抽，老抽，蚝油，白糖，十三香，味精。用筷子朝一个方向搅匀，搅至肉馅有黏性。

6.一边用筷子朝一个方向搅动肉馅，一边淋入花椒水，不停地搅动，花椒水不要一次性倒入，分3次淋入花椒水，第一次把水搅进肉馅之后，再加第二次水，直至把水全部搅进肉馅里。要朝一个方向搅，不要乱搅，乱搅容易把水泄出来。再加入豆油，油后放，油可以包裹锁住肉馅里的盐和水分，朝一个方向搅匀，把油搅进肉馅里。

7.把切好的香菇放到调好的肉馅内，搅匀即可，香菇猪肉饺子馅就调好了，就可以包饺子了。

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