大家好，我是慧慧，把一整条鱼放进电饭锅里面，不用加一滴水真的是太好吃了。很多朋友都没有试过这种做法，出锅以后鱼肉鲜嫩入味，不腥也不柴。很多朋友在做鱼的时候，大多数是油炸或者是一锅炖，那样做出来的鱼肉会特别的柴不好吃。今天就给大家分享一个不一样的做法，大家来看一下我是怎么做的吧！

【清蒸鱼】

【基本食材】鱼，小葱，生姜片，料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，胡椒粉

【制作步骤】

1.首先我们把鱼鳍剪掉，然后再修剪一下鱼尾。处理好以后，我们在鱼头和鱼尾处各划上一刀。在靠近鱼头的部位，我们可以看到有个小白点用手捏住，然后用另外一只手拍打鱼身。一边拍打一边拉扯，这样一条完整的鱼腥线就被取出来了。另外一边也用同样的方法操作。鱼的表面用手摸一下有一层黏糊乎的膜，这个也是鱼腥味的主要来源，我们在鱼的表面撒上一点食盐，然后用手把它搓一下，最后用流动的清水把鱼清洗干净。鱼肚子里面的黑膜也要仔细地清洗干净。看一下，现在我们的鱼已经处理的非常干净了。这样鱼吃起来就不会那么腥了。

2.然后我们在鱼的身上划上几刀，这样可以使鱼更加的入味好吃。而且还能减少烹饪的时间，这样鱼肉吃起来就会更加的鲜嫩入味了，切好后把鱼放入盘子里面备用。

3.接下来我们调个料汁，在碗里面加入两勺料酒，三勺生抽，一勺老抽上色，一勺蚝油，一小勺白糖提鲜，再加入小量的胡椒粉。把它搅拌均匀备用。

4.准备一把小葱，先把它揉搓一下。这样更能激发出葱香味，然后再把它打成一个葱结。再准备一块生姜切片。把姜片和葱结在鱼的身上，涂抹一遍。一定要把鱼身上里里外外都擦一遍，鱼肚子里面也要涂抹一遍，最后把葱和姜片塞进鱼肚子里面。

然后把刚才调好的料汁浇在鱼身上，在给鱼做一个全身按摩。把鱼按得舒服了，鱼肉吃起来才会好吃。按好以后，把鱼放一边腌制20分钟。

5.再准备一个洋葱，对半切开。再把它切成洋葱丝，切好以后把生姜放进电饭锅里面。然后用手把它整理均匀，接下来再把洋葱倒进来，整理平整。现在我们把腌好的鱼慢慢放进来，最后把腌鱼的料汁也倒进来。这里是不需要加水的，因为在煮制的过程中水分会越来越多，然后盖上盖子，按下煮饭键就可以了。时间到，我们打开看看。好香啊。我们把它取出来，装入盘中，在上面撒上一点小米辣，再加入一点葱花，淋上烧开的热油，爆香。真的是太香了。

最后把烧鱼的料汁浇上去，这个做法就是厨房小白也完全可以胜任哦。这样做的鱼肉不仅鲜嫩入味，关键是一点腥味也没有，不经过油炸，吃多了也不会上火。

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【小贴士】

1.鱼的身上划上几刀，这样可以使鱼更加的入味好吃。而且还能减少烹饪的时间。

2.我们清理鱼的时候，一定要把鱼线给它取出来，不然的话烹饪的时候会很腥。

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