粤菜美食贴秋膘，原汁原味，香鲜味醇，第3道菜上桌就光盘！--头条资讯网今日热点-娱乐才是你关心的新闻

民以食为天，美食是所有人都喜欢的一种体验。而不同的地方，不同的环境，不同的文化和风俗习惯，孕育出千姿百态、形式各样、风味各异的各种美食。今天小编给大家介绍美味粤菜，愿广东的风味美食带给你不同的体验。

粤菜--红烧抓钱手

食材：猪手、冬菇、生姜、大蒜、红葱头、精制酱料、香料包、盐、花生油、白酒、白砂糖各适量。

做法：

1、冬菇需要提前放入清水中，待完全泡发后挤干水分，备用，大蒜、红葱头用刀背拍碎；

2、锅中放入适量清水大火煮沸，放入猪手和白酒，至少淖烫3分钟去除血沫，捞出放入冷水冷却，沥水装盘待用；

3、将红葱头、大蒜、生姜和香料包一同放入锅中，加入精制酱料翻炒均匀，炒锅加入花生油和白砂糖，用火慢慢翻炒，使白砂糖完全受热融化，并变成深褐色的糖色，放入猪手，快速翻炒，使猪手均匀上色；

4、锅中加入足量清水，充分淹没猪手，大火煮沸后盖上锅盖，转中火焖煮40分钟，打开盖子加入冬菇，盐和调味粉，继续焖煮20分钟，然后大火将汤汁收稠即可出锅装盘食用。

粤菜--三鲜日本豆腐

食材：日本豆腐6个，鱿鱼1条，虾仁8个，蟹棒2条，腰果12颗，油150克，鸡蛋1枚，胡萝卜半根，蒜3瓣，海鲜酱油8克，盐适量，白糖5克，蔬菜精适量，西芹1根。

做法：

1、将买好的日本豆腐切成小段备用，少量淀粉加入一个鸡蛋搅匀，把切好的豆腐放入糊糊中均匀裹满；

2、将裹好的豆腐轻轻放入加热的油中，放进以后不要搅动，等豆腐定型以后再翻面炸制另一面，炸好的豆腐装盘备用；

3、将鱿鱼切成鱿鱼花焯水，虾仁焯水，蟹棒焯水，注意三种食材入水十秒就可以了，把准备好的胡萝卜切好，芹菜切好；

4、锅内放入少量油烧热，放入腰果炒熟，然后放入海鲜食材，加入海鲜酱油，白糖等调料等翻炒，然后再加入配菜胡萝卜，西芹，豆腐、蒜末等，一道简单的三鲜日本豆腐就出锅了。

粤菜--桂花糖渍圣女果

食材：圣女果500克，白糖15克，糖桂花半瓶，淀粉3克，水30克。

步骤：

1、准备圣女果适量，洗净，烧一锅开水，水开后将圣女果在开水里滚15秒，然后马上捞出圣女果放在冷水里冰一下；

2、将焯烫后的圣女果剥皮，放入保鲜盒中，表面撒上白糖，渍一夜，将渍出的果汁倒出备用，将半瓶糖桂花倒入锅中，再倒入圣女果渍出的果汁，小火煮沸，搅拌均匀，将淀粉与水调成水淀粉，倒入桂花芡汁中，小火煮沸，变浓稠即可；

3、芡汁晾凉后倒入圣女果中，再腌五小时即可食用，要冷藏腌渍口感更好。

粤菜--香煎茄片

食材：圆茄子1个，鸡蛋1个，面粉、盐、鸡粉、食用油各适量。

做法：

1、将茄子洗净削皮，把茄子切成厚薄适中的圆片，准备一个碗，碗里放适量的干面粉，把茄片两面都粘上干面粉；

2、准备一个盆，在盆里把面糊糊调好：面粉、鸡蛋、盐和鸡粉，加适量的水，不能太稀也不能太稠，把粘上干面粉的茄片放到盆里，两面都粘上面糊糊；

3、电饼铛预热，表面抹上一层油，把茄片逐个放在里面盖上盖煎，煎好一面翻面再煎另一面，煎到金黄色即可出锅装盘食用。

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