导读：俗称野菠菜，曾是穷苦人的救命菜，殊不知根含“黄金”价值珍贵

生活在农村里的朋友，或多或少都吃过一些野菜、野果，尤其是90年代以前的人，要说没吃过野菜野果的，应该不多。以前农村生活可没有现在这么好，要么是吃不饱饭，要么是没有钱给孩子买零食吃，所以这野菜、野果就成了穷苦人充饥的粮食或是农村娃解馋的零食。

说到农村野外可以吃的野菜野果，那可真不少，特别是春季来了以后，各种各样的野菜野果也纷纷开始生长开花结果，就比如当下就有的荠菜、马齿苋、香椿、蛇莓、树莓、刺泡等，都是可以吃的野菜野果，不过笔者今天要给大家介绍的这种野菜，有些特别，因为它与一般的野菜有些不一样。

这种野菜叫做“酸模”，在民间俗称“野菠菜”，很多人可能以为它跟菠菜长得很像，其实不然，这酸模叶片长得非常大，与菠菜一点都不像，至于为什么叫野菠菜，笔者也问过村里一些老人家，也都不知道。

在笔者家乡这边，80后90后一带的人更愿意把酸模称作“酸溜溜”。因为在以前的时候，农村里生活条件差，娃们也没钱买零食吃，平时就只能把一些野果当做零食来解馋，虽然这酸模不是野果，但是也同样能吃，许多农村娃就喜欢把它的叶子洗干净了直接嚼，而酸模叶子嚼起来特别酸，感觉就像是喝醋一样，所以就被作“酸溜溜”了。

这酸模在我国分布可谓是非常的广，基本上遍及我国南北各个省区，特别是以湖北、四川、江西、湖南、贵州、云南、广西、广东一带最为常见，多生长于农村的山坡、林缘、沟边、路旁及田边。

这酸模不仅可以当做农村娃解馋的“零食”，还是一道相当不错的野菜，记得母亲说过，他们年代开始非常艰苦的，基本上吃了上顿没有下顿，所以会经常出去挖野菜来吃，而这酸模就是其中一种，所以也算是不少穷苦人的救命菜。

酸模吃法很简单，洗干净直接生吃，或是热水焯过以后凉拌着吃。

其实这酸模除了叶子可以当做野菜来吃以外，它根则具有相当珍贵的药用价值，在民间人们都把酸模的根称作“土大黄”、“金不换”，因为这酸模的根切开以后，里面呈金黄色，就像含了“黄金”一样，当然这不是真的黄金，只不过很像而已。

据《中华本草》所记载，酸模根可作草药入药，其味酸、性寒、无毒，具有凉血止血、泄热通便、利尿杀虫的功效，可用于吐血、便血、月经过多、热痢、目赤、便秘、小便不通、淋浊、恶疮、疥癣、湿疹、咳嗽、肝炎等多种症状。

也是因为这酸模有着食用和药用的价值，如今也是越来越被人们所喜爱。笔者就在老家的山脚附近，看到有农民朋友专门种植酸模，据种植的农民朋友说，在春季的时候可以把它的叶子当做野菜去卖，而到了秋冬季，则把它的根挖出来拿去当药材卖，还是有不少人喜欢吃的。

读者朋友们，你吃过这种酸溜溜的酸模吗？你了解酸模的价值吗？欢迎留言交流哦！

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