说起来清朝的道光皇帝，也就是嘉庆帝儿子，那可是一位不好评价的人。满清王朝经历过康熙、雍正、乾隆三朝的盛世，起起落落，到最后乾隆晚期的瞎折腾，弄得越来越穷。要不是乾隆心眼多，把和珅这个贪官当做了第二银库，估摸着嘉庆都得饿死。乾隆通过和珅聚拢钱财，可以买官卖官那一套，把天下折腾的千疮百孔。到了道光皇帝这里，可以说大清开始步步滑坡了。

道光皇帝开始琢磨过上俭朴的生活，靠着穿补丁衣服，少吃鸡蛋来节省银子。虽然一个补丁一两银子，一个鸡蛋需要三两银子。不仅如此，他还号召妃子们也必须俭朴，大臣们为了迎合皇帝，新衣服打上补丁再穿。

可是，即便是皇帝都苦逼到了这一步，丝毫不影响下边贪污腐败横行。道光皇帝属于那种有志气没才气的家伙，只知道抓自己的身边，却看不到民间的情况。他在这边勤俭节约时候，却不知道地方漕运水利的官员腐败程度，早就超越世人想象。

薛福成《庸庵笔记》记载：

“道光年间，南河风气之繁盛。维时南河河道总督驻扎清江浦，道员及厅汛各官环峙而居，物力丰厚。每岁经费银数百万两，实用之工程者十不及一，其余以供文武员弁之挥霍、大小衙门之酬应、过客游士之余润。凡饮食衣服车马玩好之类，莫不斗奇竞巧，务极奢侈。”

道光皇帝节省钱财，无非是因为国库空虚，想自己带头节省可以用到其他地方。可是在地方上，每年拨付的数百万两治水经费，竟然有一大半被低层的官员浪费了。可以说，道光是个好人，却不是个好皇帝。

当时的官员贪污也就罢了，最可怕的竟然是浪费，没有节制那一种。这些最主要体现在餐桌上。其中记载的三道菜，分分钟刷新了我们的三观。

首先说猪肉这一道菜，就是简简单单的一碗猪肉。这碗猪肉原材料就是普通的家猪，但是口感特别好。但是是如何做的呢？就是把几十头猪关进一间房子里，派人用竹竿追打，直到把猪累死之后，然后取猪背上一片精华，作为食材去做菜。

这几十头猪的背肉，仅仅足够供应一桌宴席，其余的肉便仍在地沟里，任其腐烂发臭。

老文员介绍的第二道菜，是一道鹅掌。和前面这盘猪肉一样，也是将活鹅放在铁笼中，置于炭火之上。鹅被熏烤而死后，直取其双掌，剩下的鹅肉全部废弃。第三道菜，则是一道驼峰。选取健壮的骆驼绑在柱子上，以滚沸的汤水浇灌驼峰，然后取其峰做菜，余下的整头骆驼，也逃不开被浪费的命运了。

这项积弊，还得追溯到乾隆时期。在乾隆中后期，因乾隆皇帝好大喜功，数次南巡，四面开战，到处都要花钱，便开了捐官之例，有钱人只要花钱，就能买官做。然而，那么多捐钱买官的人，一不能留在中央，二不能给予实缺，于是漕运、河工便成了安排这些冗余人员的最佳地点。

而这些地方，又缺乏有效监管，久而久之，就成了纸醉金迷的法外之地。

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