在前一阵子看到一个新闻，说的是长江的刀鱼价格又上涨了。据说现在是论条卖一条要价数百，实在太贵了有没有。对于普通的老百姓来说这物价也只能看看，而之所以这么贵就是因为该鱼鲜美但却被吃的濒危。不过有消息说目前已经在研究养殖以避免该鱼灭绝消失，鱼鲜鱼美是大家的最爱面对这么贵的刀鱼大家都很难下手购买尝鲜。

刀鱼买不了吃不起，但是我们可以尝尝它的近亲鱼种。这种素有海刀之称的鱼价格还不如长江刀鱼的零头，但是味道却也是极其鲜美好吃。在南方一般称为“白只”学名叫黄鲫子鱼该鱼与长江刀鱼是近亲，一样的肉质鲜美一样的软刺较多。用于煮汤的话明显比较麻烦，所以最佳的做法就是油炸这也是本地人一贯的烹饪手法。这一吃法使得该鱼从头到尾一根鱼刺都不至于浪费，今天的美食分享就把这一简单的家常烹饪做法分享给您。希望你会能喜欢！

油炸白只鱼

食材：白只鱼适量、海盐数匙、胡椒粉少许、油炸粉适量

制作步骤：

1、这鱼非常的薄，在肚子哪里细刺特别多但是喜欢的人不在少数。

2、把鱼的内脏掏出并清洗干净

3、倒入适量的海盐搅拌均匀腌制十五分钟，然后再清洗干净晾去水分。

4、倒入适量的油炸粉或面粉搅拌搅拌，粉的量不用多只需要表面薄薄一层即可。

5、油温在七层热的时候放入慢慢炸至酥透即可捞出

6、在食用之前可根据口味撒点胡椒粉

小贴士：该鱼味道不错但是刺细且多，孩子食用的时候要注意

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