今日，小辣条（小名）一家三口肠胃不舒服，以为食物中毒没在意。检查出一家三口都得了胃癌，惊呆了。胃癌是我国危害最大、发病率最高的恶性肿瘤之一，且早期胃癌发现率较低，大多数就诊患者是以“进展期和晚期患者”为主，所以治疗难度大、效果也不太让人满意。我们与患者接触过程中发现，老百姓对于胃癌的知识了解太少，很多患者难以理解和接受患病的事实，会疑问自己为什么得胃癌？当医生询问到患者的日常生活饮食等习惯时，他们又十分惊讶地说“这样也会得胃癌？”，往往后悔知道的太晚。

医生问了他们平时饮食习惯，难怪都得胃癌，原来一家三口都喜欢胡吃海喝，而且好吃高盐食物。

重口味会加重胃癌风险，你知道为什么吗高盐饮食是如何造成胃癌，目前机制尚不够明确。但高盐饮食与胃癌的相关性是已经得到了证实的，这里面有几点值得咱们注意。比如高盐饮食在短期内会刺激胃黏膜、对胃黏膜造成损伤，更有助于幽门螺杆菌乘虚而入，对胃黏膜造成破坏，让正常的胃黏膜细胞一步步变成癌细胞。我们所说的高盐的“盐”，其实是个广泛的概念，并不单单指食盐。这个盐还可能来自调料、来自饮料，如有些酱油里的盐分，还可能包含亚硝酸盐，会对胃黏膜造成损伤。北方人都重口味，吃的偏咸。世界卫生组织推荐每人每天吃盐不超过6克，但在北方地区，许多人每人每天能吃盐12～16克。

一家三口有好喝高度白酒

常喝高度白酒会加重胃癌风险，你知道为什么吗饮酒是胃癌的危险因素之一。那么喝酒是如何导致胃癌的呢？有学者做过这样的推测：乙醇在人体中代谢会产生乙醛，而乙醛这种物质，如果长时间在胃里逗留，就会有致癌的风险；另一个推测，就是高浓度的酒精，本身就会对胃黏膜造成刺激。长期的刺激就会让胃黏膜产生病变，继而引发胃癌。这个道理其实很简单，我们都见过烧伤的患者，再漂亮的人烧伤之后都是一个模样，因为皮肤细胞遭到破坏后就会变得扭曲。常喝高度白酒和烧伤的道理是类似的。

当高度白酒从你的食道经过，对食道黏膜就是一种灼烧。如果这种对黏膜灼烧的刺激反反复复，你的食管黏膜、胃黏膜同样会扭曲，扭曲后就可能一步步往癌的方向发展了。研究还发现，胃癌跟饮酒的频次、剂量也都有关系，喝的越多、频率越高，患胃癌的可能性也就越大。所以说，他们一家三口玩儿命喝酒，胃癌不找他们找谁呢？

众所周知，乙醇是饮用酒和酒精饮料的主要成分，其作为一种脂溶性物质容易导致胃黏膜损伤。酗酒可以引起急性糜烂出血性胃炎，而长期饮酒可导致胃功能紊乱、慢性萎缩性胃炎，高浓度乙醇甚至可直接侵蚀胃黏膜。另外，乙醇经过胃的代谢转换成乙醛，其局部毒性作用可能与胃癌也有关！我们的胃就像是城墙一样抵御着来自外界的各种侵犯，至于胃会不会出毛病，就取决于自身够不够稳固和敌人是否强大。

敌人都有谁呢？它们包括胃酸、胃蛋白酶、反流的胆汁以及各种因子。你会问，这不都是自家兄弟吗？没错，这些都是人体分泌的消化食物的武器，但它们在乙醇的协助下就能伤害自己！乙醇可以破坏胃表面的保护膜、在胃表面打洞形成溃疡，这会阻断胃的粮草也就是破坏血循环、诱导正常细胞突变及改变胃的运动方式，轻者患上胃炎、溃疡，重者胃癌。幸运的是，酒精对胃的伤害是可以预防的，所谓小酒怡情、大酒伤身，让我们来一起对酒精说不，保护我们的胃吧！

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