它是“地里长出的护肝草”现在正当时蒸蒸清香好吃，家人常吃脾气好！

春天，是四季的开始，地里的野菜野草都开始长出来了，从南到北陆陆续续各种野菜上市。从最先开吃的荠菜，到白蒿，苦菜等等，各种野菜都有各种野菜的口感和味道。

今天我们来说一下白蒿，白蒿是药食两用的一种野菜，鲜嫩的季节就是很好吃的野菜，晒干以后就是中药中的茵陈。老百姓称它为“地里长出来的护肝草”不但可以护肝还可以杀菌。白蒿在这个季节是很鲜嫩的，我们遇到了就别错过，带回家尝鲜是很不错的，错过季节就老了，只能当柴烧。白蒿的吃法很多，最经典最简单的吃法就是蒸的方法，不但可以保留白蒿中的营养，还很简单2步就搞定，是这个季节我家餐桌上常吃的一种野菜。

所用材料：白蒿适量，面粉少许，玉米面少许，盐少许。蘸料：

做法步骤：

第一步：白蒿选择鲜嫩的来买或者自己采挖，回家摘洗干净，备用。我们在这里说一下白蒿，农历三月份儿的时候是白蒿生长的季节，也是它的药性最好的季节。白蒿不仅是一种食材还是一种药材，有神奇的功效。白蒿不仅能降血压，还可以清热利湿、保护肝脏以及杀菌等等，是不可多得的一种野菜。

第二步：把白蒿放到盆里，加入少许白面和玉米面，加少许盐调味。

第三步：用手充分的拌匀，使每一片叶子上都均匀的沾满面粉和玉米粉，不需要放水，用叶片上沾的水就可以了，在额外加水会很黏。

第四步：把拌好的白蒿放入笼屉中，锅里放水烧开，把笼屉放上，大火蒸大约10分钟，白蒿充分熟透，出锅即可。

第五步：白蒿直接装盘上桌，挺拓不黏。配上蘸料就可以开吃了。蘸料是用大蒜砸成蒜泥，加入生抽，醋，香油搅拌而成。当然蘸料也可以根据自己的喜好随便调一个喜欢的料汁蘸食，味道超级棒。

峰儿话语：

1，白蒿还有一个名字叫茵陈，是一味中药的名字，大家对这种食物可能比较陌生，甚至很多人没有吃过它，其实它是一味很好的药材和食材。但是我们自己采挖的时候，一定要认清楚，不要人不清楚乱吃。

2，在蒸白蒿的时候，时间上注意不要蒸制的太久，蒸的太久白蒿的营养也会流失，口感也会受影响。

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