民以食为天，享受美食是所有人都喜欢的一种体验。而不同的地方，不同的环境，不同的文化和风俗习惯，孕育出千姿百态、形式各样、风味各异的各种美食。今天小编给大家介绍几道年夜饭美食，愿美味年夜饭带给你不同的体验。哎！

年夜饭--金鼠年春节鸿运菜豉汁菇片剁椒鱼

年夜饭--金鼠年春节鸿运菜豉汁菇片剁椒鱼

准备食材：鲤鱼1条（重约500g），鲜香菇7朵，豆豉适量，姜3片，葱1根，剁椒2大勺，葱姜蒜粉适量，鸡精少许，料酒1大勺，蚝油1大勺，蒸鱼豉油1大勺。

做法步骤：

1、香菇切片、姜切粗丝、葱切段，先将鱼收拾干净，正反面各划三刀，均匀撒上适量葱姜蒜粉和蚝油、涂匀，浇上适量料酒，充分按摩均匀，腌制20分钟；

2、取一只大盘，将葱姜铺在盘底，放入腌制好的鲤鱼，在鱼身上及四周铺满香菇片，撒上适量鸡精，在鱼身上铺上剁椒和豆豉，将盘子放入蒸锅，上汽之后，大火蒸10到12分钟即可；

3、另起锅烧热油，趁热浇在鱼身上，最后烧上适量蒸鱼豉油即可食用。

年夜饭--金鼠年春节鸿运菜螃蟹辣白菜炒年糕

年夜饭--金鼠年春节鸿运菜螃蟹辣白菜炒年糕

准备食材：螃蟹、年糕、韩国辣酱、辣白菜、葱、姜各适量。

做法步骤：

1、螃蟹洗净去壳，斩件，香葱切末，姜切片；

2、锅内留底油煸香葱末、姜片，倒入螃蟹，翻炒后倒入辣白菜，加入辣酱；

3、倒入年糕片，翻炒均匀盖锅盖焖一下即可出锅食用。

年夜饭--酸甜橙汁藕片

年夜饭--酸甜橙汁藕片

准备食材：鲜藕500克，山楂糕100克，糖30克，甜橙（或甜橙味果珍）300毫升。

做法步骤：

1、鲜藕去皮切薄片，入沸水焯一分钟，将藕片放入冷开水中冷却，将甜橙去皮榨汁备用；

2、山楂糕切片，将冷却后的藕片滤干水份，将橙汁倒进盘里完全淹没藕片，放冰箱冷藏3小时以上或整夜即可食用。

年夜饭--酸甜开胃菠萝咕咾肉

年夜饭--酸甜开胃菠萝咕咾肉

准备食材：菠萝1/4块，里脊肉300g，盐1小勺，糖1大勺，醋适量，料酒少许，胡椒粉少许，番茄酱适量，生粉适量，面粉适量，鸡蛋1枚。

做法步骤：

1、里脊肉清洗干净后切成小丁，并用刀背拍几下，肉质拍松的里脊肉调入适量盐、鸡精、胡椒粉和少许生粉，抓匀腌制备用，菠萝切小块备用，将腌制好的里脊肉裹层蛋液再沾匀面粉（面粉及生粉2：1）；

2、锅中放油烧热（筷子插入锅中有小汽泡），调成中小火放入里脊块炸至金黄，快出锅前调大火炸至颜色变深捞出备用；

3、锅烧热，放水1碗，调入多一些的番茄酱，多一些的糖，少许醋，烧开后淋入适量生粉，水烧至粘稠，再将炸好的里脊肉及菠萝一同放入翻匀即可食用。

年夜饭--金鼠年春节鸿运菜蛋黄元宝酥

年夜饭--金鼠年春节鸿运菜蛋黄元宝酥

准备食材：油酥120克，猪油60克，糖40克，水100克，油皮、低筋面粉200克，猪油60克，咸蛋黄12个，豆沙馅120克。

做法步骤：

1、油水皮和油酥皮分别和好放进保鲜袋中，再放入冰箱松弛二十分钟，油酥馅包入油水皮中要注意不要露馅；

2、折酥皮的方法：先擀成长条后卷起，然后旋转90度，将刚才的收口向上，再擀成长条，再卷起，再松弛十分钟；

3、蛋黄馅，先将豆沙团成球，按压成圆片，将咸蛋黄包入其中，虎口慢慢往上挤推，这样就很容易将整个蛋黄包裹；

4、整理元宝形，将醒好的面团收口朝上，尽量擀成圆片型，包裹住豆沙蛋黄馅，团成球状后，两手一起挤压成椭圆形，再将两端按压出一些边角来后，中间用圆圈按压，突出元宝的形状，再整理一下，将两端的边角向上翘，这样元宝酥就完成了；

5、在表面上刷层蛋黄液，放入预热好的180度烤箱中，中下层30分钟，拿出来，表面上再刷层蛋黄（因为第一刷的蛋黄颜色偏淡），放入烤箱中上层两分钟即可食用（当然这是因为我想要金元宝的效果，如果不需要，就可以免掉这步）。

年夜饭--金鼠年春节鸿运美食金银元宝水饺

年夜饭--金鼠年春节鸿运美食金银元宝水饺

准备食材：面粉500克，猪肉末200克，白菜150克，香菇5个，南瓜半个，生抽、盐、葱、姜、香油、胡椒粉各适量。

做法步骤：

1、香菇切末，白菜切末，挤出白菜汁，将挤出的汤汁放入碗中，将白菜汁倒入肉馅中，肉末加姜末、香油，再放入生抽，沿一个方向搅打上劲，成黏稠状，放入香菇末、白菜末拌匀即可；

2、南瓜去皮，上锅蒸熟，晾凉后，放入盆中，加入250克面粉和成面团，另一半面粉和成面团，醒20分钟；

3、面团分别搓成条，揪剂，擀皮，面皮包入馅料，两角背后粘合，捏紧，呈元宝形，锅内加水，下入元宝水饺煮熟即可食用。

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