本文转自：扬州日报

扬州包子行业举办优质供应商推介会——

一场推介会给扬州包子带来什么

推介会现场。童剑锋摄

昨天，扬州包子行业举办优质供应商推介会。会上，一些新技术、新材料、新口味等，为扬州包子行业设备更新、产品创新和产业发展提供了新选择、新路径。据了解，该推介会由扬州包子行业协会筹办，旨在发挥协会桥梁纽带作用，创建一个友善、诚信的交流平台，更好地为会员企业服务，抱团取暖，资源共享，合作双赢，做大做强扬州包子产业。

包子供应商推介会带来什么？

此次推介会吸引了来自全国各地的20多家供应商参会，产品包括与包点产业相关的原辅料、包材、食品添加剂、设备及食品生产相关产品等。

“今天，有不少展商推介了速冻包子水饺等速冻米面制品的新机械设备生产线，这对于扬州包子的中小生产企业来说是非常实用的。”扬州包子行业协会副秘书长李荣生告诉记者，扬州包子的生产需求量大，从纯手工转向机械化生产有很大市场。

记者还了解到，部分展商带来的食品添加剂可以让扬州包子的制作形成新的工艺，“比如这款新型原辅料，在酵母中加入包子改良剂，不仅可以让面皮口感更好，还可以将包子转化为半发酵的速冻生制品，这样消费者拿回家可以蒸一下吃，也可以用微波炉或者空气炸锅加热。”现场参展商告诉记者，现在消费者更喜欢半发酵的产品，同时新包装也能吸引更多年轻的消费者。

推介会现场，扬州包子行业协会还增选了理事会成员，成立了协会专家组，提高行业协会的专业度和凝聚力，共同做大做强扬州包子产业。

去年包点年产值达11.25亿元

据了解，扬州包子行业协会于2020年9月成立，至2023年3月已吸收会员企业53家，其中，包点生产商25家，调味品、添加剂、包材、设备等供应商28家。

“据不完全统计，扬州包子工业化生产企业的年销售额从2019年的6.5亿元提升至2022年的11.25亿元，翻了近一番。”扬州包子行业协会会长郑涛告诉记者，近年来，扬州包子的发展增速远远超过了速冻米面行业整体速度，“我们扬州绝大多数餐饮企业所产的扬州包子口感和质量得到了扬州乃至外地消费者的认可，扬州包子的市场接受度和美誉度逐年提升，市场前景向好。”

“尽管包点是扬州市食品产业中的优势产业，拥有包子生产企业40多家，但是绝大多数企业规模偏小，尚不足五芳斋公司嘉兴粽的三分之一和柳州螺蛳粉的六分之一。”郑涛分析，与此同时，扬州包子产业仍旧存在产业体量不足，盈利能力偏低，产业组织化程度不高，创新能力不足等问题，“扬州速冻包子企业各有自己的商标品牌，品牌多而散、市场影响力小，难以形成品牌合力。下一步，协会会强化组织领导，构建全方位支撑工作体系，聚力创领‘扬州包子’集体商标，精心打造扬州包子区域品牌，充分发挥扬州包子行业协会作用，引导行业发展，加强行业自律，提升行业水平，强化生产标准化体系建设，推动扬州包子智能化发展。”记者屠明娟

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