天气越来越凉，大自然中的一切都在发生改变，而我们的身体也在发生变化，为寒冷的冬天做准备，所以此时也是我们调养身体的好时机，天气凉爽，人们胃口大开，总想吃些高热量食物，秋天本就干燥，吃多了很容易上火，俗话说“补药一堆，不如秋菜一把”，入秋后不妨多吃些小白菜，它虽不起眼，价格也便宜，但全身是宝，不仅能够润燥去火、增强体质、还能美容养颜。

小白菜，又称青菜、鸡毛菜，是十字花科芸薹属植物小白菜的嫩茎叶。它富含维生素C、维生素B1、维生素B6、泛酸等营养成分，具有清热除烦、通利肠胃、消食下气等功效。并且小白菜还富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化，防止便秘。此外，小白菜中的维生素C含量较高，具有抗氧化、美白肌肤的功效。经常食用小白菜，可以让皮肤更加光滑细腻，延缓衰老。是秋季不可缺少的宝藏食材，下面给大家分享一道小白菜的美味吃法，一起动手做起来吧。

【肉末炒小白菜】

准备食材：小白菜、瘦肉、大蒜、生抽、老抽、料酒、蚝油、食用油

处理食材：准备适量新鲜的小白菜。择掉枯黄的老叶，一片一片的掰开，先简单的冲洗一下，然后放入盆中，加入食盐，和足量的清水，搅动搅动浸泡10分钟左右，可以有效去除小白菜的杂质和农药残留。然后再仔细清洗干净，多清洗几遍，控干水分，放到案板上，切成段备用。

处理瘦肉：准备一块瘦肉，清洗干净，放到案板上切成片，剁成肉末，收入碗中备用，嫌麻烦可以用绞肉机操作。

腌制肉末：肉末中加入生抽、老抽、料酒、食用油，抓拌均匀，放在一边使其腌制入味。

处理配料：准备几瓣大蒜，扒掉外皮，放到案板上拍扁，切成蒜末备用。

炒肉末：锅中加入清水，油热放入肉末，翻炒均匀，炒至变色后加入蒜末，快速翻炒，炒出蒜香味。

加入小白菜：炒香后，加入小白菜，快速翻炒均匀，炒至小白菜变软。

调味：小白菜炒软后开始调味，加入一勺生抽、一勺蚝油，根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀，是调料和食材充分融合。

完成：炒至食材全部熟透，即可出锅装盘，美美的享用啦。

营养价值

润燥去火：秋季气候干燥，容易出现口干舌燥、咽喉疼痛等上火症状。小白菜性凉，具有润燥去火的功效，能缓解秋燥带来的不适。

增强体质：小白菜丰富的营养成分有助于提高身体的免疫力，增强体质，预防疾病。特别是维生素C和矿物质等，对免疫系统的正常功能起着重要支持作用。

美容养颜：小白菜中的维生素C和维生素E等抗氧化物质能够抵抗自由基对皮肤的伤害，减少皱纹和色斑的产生，使皮肤更加光滑细腻。同时，膳食纤维有助于排出体内毒素，保持肌肤健康。

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