7月22日我们迎来大暑节气，它是夏天最后一个节气，暑为热，大暑就是炎热之极，大暑时节是一年中最炎热的节气，全国各地都进入了“上蒸下煮”的模式，高温酷热，雷雨繁多，是大暑节气两大明显特点，这时“湿热交蒸”到达了极点。这时我们一定要在饮食、运动方面要格外注意，大暑时节饮食要多咸少甜，以清淡饮食为主，不宜进补，同时也要注意祛湿驱寒提升阳气。

俗话说，“冬吃萝卜，夏吃姜”，尤其在一年中最炎热的三年福特天，中医认为，大暑时节吃姜能以阳制阳，调节心神的作用，有助于安然度过夏天。在夏天容易阳气太盛，我们频繁地吃生冷食物、吃空调，常常是“西瓜、空调、冷饮”不断，这时就应该吃些姜升阳驱寒祛湿，平衡身体内外的阳气，缓和情绪。且夏季暑热，人们往往是会食欲不振，有利于食物的消化和吸收，帮助防暑和杀菌。

三伏天正是祛湿驱寒好时节，而这时有一种季节限定品---仔姜，大量上市，它不同于我们常吃的老姜，是很嫩的那种，没有那么辛辣，口感鲜嫩爽脆，赏味期短暂，不要错过。仔姜即可是菜肴的配菜，可以酱腌，味道鲜美，爽口开胃驱寒。今天就给大家分享一道“醋泡仔姜”的做法，简单又好吃，酸、⁥甜、⁣辣齐聚，嫩到不行，是一道非常开胃的配粥或者佐饭的小菜。三伏天排湿寒黄金期，最该吃的是它，每天早上吃点它，扶阳固本，腿脚有劲精神足，健康过夏天。一起来看看吧。

【醋泡仔姜】

原料：仔姜1块香醋适量生抽适量冰糖1勺盐少许

制作：1.准备好原材料，将新鲜的仔姜刮去皮，再切成片备用；2、将仔姜片放入大碗中，加入少许盐拌均匀，腌制至微微出汁；3.将去汁的仔姜片放入无油无水的干净容器中；4.加入少许冰糖；5.加入准备好的香醋和生抽；6.将其没过食材，浸泡三天以上；

7.吃时捞出几片来，无论是佐粥或者是下饭味碟都可以。

小贴士：1.选用新鲜的仔姜，鲜嫩的仔姜辛辣味淡，且爽脆无丝；2.仔姜刮去皮后切成片加入少许盐微微腌制出汁；3.腌制仔姜的容器注意保持无水无油的状态，且每次取姜片食用时也要保持无油的状态；4.将仔姜沥干汁水后加入少许香醋、生抽和冰糖，注意腌制的汁水要没过仔姜；5.将仔姜密封盖好后放入冰箱中浸泡三天以上即可。

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