偶然间发现，有些地方的美食竟然用生豆角捣碎来食用，让我惊讶地发现豆角居然可以生吃！

今天就来总结一下这些年来我们误解的三种食材！

第一、缸‬豆‬

生豆角清新脆爽，用来做沙拉简直是人间美味；全熟豆角，则是家常菜中的温馨选择！但是千万不能半生吃！

豆角含有皂素，如果未经彻底烹饪便食用，皂素会在半生状态下大肆活动，可能导致肠胃不适甚至中毒。

然而，经过充分烹饪后，豆角不仅能够去除皂素，还能为我们提供丰富的维生素和矿物质。

第二、土豆

生土豆脆爽可口，成为一些户外探险者的能量棒；而全熟的土豆则软绵香甜，征服了全世界人们的味蕾！但半生不熟的土豆千万不能食用！

生土豆中含有一种名为龙葵碱的毒素，尤其在半生不熟时格外活跃，轻则引起肠胃不适，重则可能导致中毒。

然而，在高温的作用下，龙葵碱会消失无踪，留下的是软糯香甜的美味。

警告⚠️：千万别食用已经发芽的土豆！这些土豆中的龙葵碱含量会大大超过安全标准，极易引发中毒！

第三、茄子

中医认为茄子性味古寒，具有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，适量生吃茄子可保留更多维生素D，有助于保护血管。

茄子的主要成分包括葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁以及维生素A、维生素B和维生素C。

#深度好文计划#特别值得注意的是，其糖分含量高出一倍。此外，茄子纤维中还含有一定量的皂草甙，紫茄子则富含维生素PP。

茄子生吃可降低血液中的胆固醇含量，从而预防黄疸、肝脏肿大和动脉硬化等疾病。

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