现代人的生活节奏快，尤其是大城市的白领们，每天一大早就穿梭在拥挤的地铁、公交车，恨不得长上翅膀，每天的早餐都是在外边速食店吃，时间来不及的话就随便扒拉两口，喝杯咖啡，既方便又省事。但速食店提供的食品，为迎合大家的口味，大多具有高脂、高蛋白、高热量、高糖的特性，若常以这类食品当早餐，不仅导致营养失衡，甚至潜藏致病因子。

早餐这样吃最短命

不吃早餐，容易得胆结石

在正常吃早餐的情况下，胆囊收缩，胆固醇随着胆汁排出，胆囊内残存的胆汁中胆固醇饱和度就会降低，结石也就不易形成。而如果不吃早餐，空腹时间过长，胆囊内胆汁贮存时间过久，导致胆汁中的胆固醇过度饱和，就会引起胆固醇沉积，逐渐形成结石。

早餐吃太快，患癌风险高

狼吞虎咽最直接的影响是消化不良。专家研究指出，咀嚼不细，胃肠负担加重，患上胃食管反流的几率大大增加。吃饭太快无法激发脑神经活动，人会变笨。研究发现，吃饭速度太快会导致肥胖几率翻倍。另外，多数人不顾食物太烫就匆忙吃完，长期高温饮食可能会诱发癌症。越来越多的研究显示，饮食过热和食道癌等多种消化道疾病息息相关。

早餐不营养，反应跟不上

早餐不仅要吃，更要吃好，但调查发现，国人普遍不够重视早餐的营养搭配，吃的内容较单一。我国知名营养专家马冠生说，早餐质量差，造成血糖水平相对较低，不能及时为大脑提供充足能量，易出现心慌、乏力、注意力不集中等问题，大大降低工作和学习效率。美国印第安纳大学医学院詹姆斯·鲍尔奇博士指出，吃得单一会导致机体缺乏必需的维生素、矿物质等，甚至严重阻碍血液循环。美国弗吉尼亚联邦大学研究显示，早餐吃得越丰盛，血糖、血脂控制得越好，减肥效果也越显著。

早餐应该怎么吃？

早餐摄入的能量应占到全天总能量的25%~30%。高质量的早餐营养搭配应该做到“四有两不要”，即有淀粉类主食；有富含蛋白质的奶类、蛋类、豆类；有蔬果；有一勺坚果；不要油炸食品；不要烧烤或熏制品。

1、早饭特别需要注意，第一早饭最好是要吃热的，因为如果早晨摄入冰冷饮食就会影响微循环，最后导致血流不畅，所以早饭适宜吃热的。

第二就是要注意合理搭配营养，牛奶和豆浆任选其一，而谷类食品能纠正低血糖的现象，所以不能缺少，然后鸡蛋、豆制品、瘦肉会让人不容易产生饥饿感，而适当的果蔬食物能够为身体提供丰富维生素和膳食纤维，所以早餐营养搭配很重要。

2、第二就是要注意合理搭配营养，牛奶和豆浆任选其一，而谷类食品能纠正低血糖的现象，所以不能缺少，然后鸡蛋、豆制品、瘦肉会让人不容易产生饥饿感，而适当的果蔬食物能够为身体提供丰富维生素和膳食纤维，所以早餐营养搭配很重要。

3、第三就是要多摄取碱性食物，过多的酸性食物对身体是不好的，碱性食物可以调节身体，让人一天精力充沛。

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