秋季人们容易犯困，精神不振，这时候要多吃一些含钾量高的蔬菜水果。我们都知道，对于运动员来说，香蕉是水果的首选。众所周，香蕉是高钾水果，可以快速补充体力。

香菇每100克含钾约1960毫克，是香蕉的12倍、番茄的17倍，可以用来炒菜、炖汤、做酱料，味道棒极了！一、【香菇炖豆腐】

先看一下食材：香菇、嫩豆腐、五花肉，葱姜蒜三件套。

1.做炖菜，先把调味料准备好，拿个小碗，根据自己的口味来放调味料：生抽、蚝油、盐、白糖少许提鲜，加点清水一搅，等会炖菜用。

2.把香菇焯一下水，豆腐放锅里煎一下，煎的两面金黄，炖出来好吃。

拿出来砂锅，先烧热，把五花肉放砂锅里煎，给煎出焦边来，把肥油煸出来吃着香，倒入葱姜蒜，炒出葱香味，把香菇、煎好的豆腐和刚才调好的料汁都倒入锅中，少放点胡椒粉。

盖上锅盖炖上十来分钟。

掀开锅盖，那香味顺着厨房就飘出去了，最后把葱花往上面一撒，齐活。二、【香菇肉片】

1.香菇改个花刀，不是为了更好吃而是颜值高，洗干净了，把水喏干再炒。肥瘦相间的五花肉来点，吃着香。青红椒少切几片用来配色。

2.锅烧底油、放一撮花椒炸出香味，咱只要花椒的味，炸香以后就捞出来。先炒肉，下锅以后赶紧翻，肉片将将想变色的时候，把葱姜倒进去一块炒香，淋点老抽、生抽把颜色炒均匀。

3.然后倒入香菇，就这么大火一翻，肉里面的油恰好被香菇吸进去，舀进去一点水盖上锅盖焖个两三分钟，调料化成汁融进菜里面，最后再淋一点老抽，把颜色调的鲜亮点，大火把汁收浓。

出锅前放青红椒，稍微芶一点芡，让锅底那点汁，满满当当的裹在菜上，即可出锅。

“解秋乏，多吃钾”。入秋后，气温一天天低，相较于夏季，雨水较少，天气也较为干燥。饮食进补也要顺应春暖夏热秋凉冬冷的四季特点。“减有余，补不足”，通过饮食进补，既能饱餐一顿，又能少生病，身体强健，精神饱满！

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