三伏天，梅子和西瓜要减少，西瓜要多！它浑身上下都是宝贝，肉质鲜美，美味无比！

食物与安逸是我所追寻的快乐。从厨房传来爆竹的声音，庭院中懒洋洋的猫咪，欢快的小狗，你我，这才是人生。亲爱的朋友们，我是小峰，热爱生活和美食。

夏季各种果实琳琅满目，令人眼花缭乱。水蜜桃是我最喜爱的一种水果，不但味道鲜美，还富含营养。我还清楚地记得，在我很小的时候，我们家有好几株桃花，每到夏季，那些红色的、像心形的水蜜桃就会垂下来，香气四溢，令人垂涎欲滴。熟透了的水蜜桃，一咬下去，柔软多汁，香甜可口。

所谓“桃花生人，桃花伤人”，水蜜桃是夏天的一种瓜果，不但味道鲜美，还含有大量的营养。桃富含多种维他命、矿物质，特别是铁质，适当吃点，补气血，滋阴补津，利尿通便，保护血管，非常有利于身体的健康。

到了夏季，由于水蜜桃价格便宜，许多人都会大批采购，但是，要是不能全部吃光，那就是一种浪费。不要着急，今天我就来告诉你一种很好的保鲜方式，让你在任何时候都能吃到美味的水蜜桃酱。

[桃子酱的做法]

1)首先，桃要清洗。若对桃敏感，请带上手套。把水蜜桃放在一个大盆里，用两汤匙的食盐和水擦去上面的绒毛，清洗干净。用削皮刀把桃皮剥下来。果皮中富含胶质，可供日后使用。

把削好的水蜜桃清洗干净，然后切成片或条状，放到一个大盆里，用150g砂糖（每千克一千克）腌2个钟头。在此过程中，需要多次搅动，让腌制的汤汁更为均衡。它能帮助果胶质融化，并能保存更久。

2)泡完以后，水蜜桃会流出很多汁水，此时千万别把它倒出来，而是把水蜜桃丁的汁水全部倒进锅里，再放入水蜜桃皮，大火烧开后转中火，继续翻炒，保证没有任何杂物附着在上面。

等水份充分挥发，果浆也变成浓稠的时候，把桃子的果皮剥下来，里面的养分和甜度都被榨干了，就可以丢掉了。

3.倒入少量的柠檬汁，充分混合，再放一点盐，一直烧至浓稠，取出备用。

在水蜜桃酱中添加了食盐，增加了其丰富的甜度，同时添加了一些柠檬来增加其口感和保存时间。

4当果酱彻底凉透时，将其注入已灭菌的玻璃瓶中，密封，并存放在雪柜中。

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