黑芝麻可以说是我们生活中非常常见的食物了，它有着非常高的营养价值和药用价值，俗话说：“春夏养阳，秋冬养阴”，进入秋季后，这时候我们应该顺应大自然，该养阴防燥，润肺，益胃。很多地方其实在寒露节气或者前后有吃黑芝麻糊的习俗，其实就是因为这个原因。

黑芝麻的含钙量非常的高，是很多食物不能比拟的，而且补钙要比喝牛奶好，此外，黑芝麻还是含钾高含钠少的食物，这对控制血压和保持心脏健康非常的好，不仅如此，所含有的亚油酸、芝麻素等物质，对我们的大脑也非常的友好，建议大家三天两头吃上一次，尤其是中老年人。下面分享给大家6种黑芝麻的做法，一起看看吧。

一、黑芝米糕

虽然长得黑乎乎，但是好吃又营养。

食材：大米350克、中筋面粉50克、熟黑芝麻30克、水270克、白糖30克、酵母2.5克、葵花籽适量

做法：

1、大米洗干净提前一晚浸泡。浸泡好的米，沥干水放入破壁机+清水+黑芝麻，按果蔬模式重复两次。

2、米浆+面粉+酵母+白糖搅拌至细腻。保鲜膜包住发酵至两倍大，发酵好的米浆充分搅拌至顺滑无气泡状态，这个时候可以把水先烧开。米浆的浓度很重要，如果太稀就加点面粉；如果太浓就加点水。

3、小杯子内壁刷一层薄油，倒入米浆，装满一些，开花更漂亮，撒上葵花籽。

4、水开，上锅，大火，蒸20分钟，焖3分钟。热的时候不好脱模，要稍微放凉。

二、黑芝麻红糖糯米饼

糯叽叽～超好吃！黑芝麻核桃馅太香了！强烈推荐朋友们试试这个！做法简单、一学就会！平底锅就能搞定！

食材：糯米粉150克、开水130克、熟黑芝麻30克、红糖20克、核桃20克、椰蓉10克

做法：

1、黑芝麻加入红糖、核桃、椰蓉、打碎备用

2、糯米粉中倒入开水、用筷子搅成絮状、再揉成面团、分成7个小剂子

3、包入黑芝麻红糖馅料、收口捏紧揉圆、轻轻压扁，热锅倒油放入糯米饼、小火煎至两面金黄、加少许水盖上锅盖焖熟即可

三、软皮芝麻饼

做法超简单，不用揉面不用开酥，跟着食谱做，新手小白也能轻松搞定～来试试做吧

食材：

饼皮：中筋面粉125克、细砂糖15克、干酵母1克、泡打粉2克、水50克、玉米油15克

内馅：黑芝麻馅325克

做法：

1、把中筋面粉，细砂糖和泡打粉，干酵母混合均匀。加入水和玉米油揉匀成团。

2、面团分为17克一份，盖保鲜膜松弛20分钟左右。馅料分为25克一份备用。

3、面团松弛好后用擀面杖擀开，包入芝麻馅。排列在烤盘上，稍微按扁些。送入预热好的烤箱，175℃烤13分钟左右，中途翻面，让两面上色均匀。

四、黑芝麻红枣薄脆饼

有手就会搅一搅烤一烤零失败！酥脆香甜，无糖无油，倍儿香，嘎嘣脆！老少皆宜，宝宝补钙妈妈养发简直是完美的健康养生还哄娃的小零食。

食材：熟黑芝麻85克、熟花生碎30克、红枣碎35克、熟白芝麻15克、鸡蛋一个

做法：

1、提前把花生切碎，红枣去核切碎备用

2、所有食材放入碗中翻拌均匀，圆形模具压出形状（越薄越脆，也可以用纸杯做模具哦）

3、预热烤箱后150度16分钟左右，放凉后又脆又香（时间温度根据自家烤箱脾气去调整，随时观察）

五、黑芝麻糊

儿时记忆里的味道，香浓顺滑，带着一点粘稠却没有一点渣，过滤的过程非常考验人的耐性，但入口的那一刻，都是值得的。

食材：黑芝麻250克、大米100克、糯米20克、红葱头3瓣、猪油1勺、冰糖适量

做法：

1、大米和糯米提前一晚浸泡后将水沥掉备用

2、黑芝麻洗净沥干水分，中火炒干水分转小火炒至芝麻有香味，听到劈啪响的时候就关火

3、破壁机放入炒香的黑芝麻和泡好的大米糯米，加入1000毫升清水按果蔬键速打1分钟，可间断几次打

4、将打好的糊过滤出芝麻水，可以用饭铲帮助按压

5、将过滤出的芝麻渣再次倒入破壁机，加入500毫升清水，再次搅打，再重复以上步骤，过滤芝麻水，最后渣的形态是干燥的

6、过滤出来的黑芝麻水倒在锅里，根据口味加冰糖，中火加热，边加热边搅拌，黑芝麻糊会越来越粘稠，将熬好的葱油（猪油加红葱头）倒入黑芝麻糊，搅拌均匀即可，记得要趁热吃喔，全程搅拌，全程中小火小火。

六、黑芝麻馒头

食材：500克普通面粉、50克熟黑芝麻粉、250克冰水、45克白砂糖、5克耐高糖酵母。

做法：

1、生黑芝麻烤箱150度7分钟烤熟，如果没有预热烤箱，要适当增加时间，如果是刚洗好的黑芝麻适当增加烘烤时间，还要记得翻面。

2、将烤熟的黑芝麻放凉后，放进破壁机干磨杯设置几秒钟粉碎

3、取50克黑芝麻粉跟其他材料全部放在一起搅拌揉搓成一个光滑的面团

4、将面团擀成薄片后卷起，搓成一个长条，切段摆上笼屉

5、发酵好后冷水上锅蒸，50克左右的馒头上汽后大约蒸9分钟左右，焖3~5分钟再揭锅。注意发酵：蒸熟后馒头表皮不光滑的原因：1、面没有揉透或整形时表皮不光滑；2、发酵过度或者没发酵好

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种黑芝麻的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

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