到了夏季，尤其是进入最热的三伏天，南方人餐桌上一定少不了汤品，因为三伏天出汗很多，只能通过多吃蔬果和喝汤，能够为肌肤补充水分和营养。今天为网友分享一款鲜美汤品——茴香菜肉片汤，茴香菜既可以用来炒着吃，还可以用来煮汤喝，搭配肉片煮一煮，营养超级鲜美，别错过。湿气最怕喝“这汤”，做法特简单，湿气没了，身体也轻松了！

【茴香菜肉片汤的烹饪食谱】

食材选购：选购新鲜的茴香菜（茴香菜要叶片鲜嫩无异味，叶片没有枯黄，掐起来水分足，茴香菜常常用来包饺子，茴香菜一定要新鲜，买回来要放在恒温层），准备一块猪肉（大概200克左右，建议肥瘦均匀，瘦肉也一定要新鲜，捏起来有弹性），清水足量，一些玉米淀粉，若干色拉油，鸡精一勺，少许胡椒粉，香油少许，葱几根，其他。

烹饪小技巧：需要选购新鲜茴香菜和新鲜猪肉，茴香菜需要反复清洗几遍，肉片要提前腌制入味，掌握下肉片的时间和火候，难度不高。

步骤1：选购好这道菜的食材，茴香菜切掉根部，叶子掰下来，用清水洗干净，全部放在大一些的容器里。

步骤2：加上足量清水，加上两勺食盐，食盐具有超强杀菌效果，浸泡20分钟，用清水冲洗干净，控干水分待用。

步骤3：将猪肉剔掉猪皮和肥肉，猪肉全部切成薄薄的肉片，肉片用食盐，淀粉和生抽抓均匀，放置18分钟。

步骤4：炖锅煮一锅开水，锅中加上少许猪油，加上一些生姜丝，调到中火下猪肉片。

步骤5：下入猪肉片煮一煮，用筷子搅动一下，猪肉片快速煮到变白，下入沥干水分的茴香菜。

步骤6：茴香菜焯烫熟，最后放入一些食盐，鸡精和味精，调入一些香油小火煮几分钟。

步骤7：这道简单易学，营养又好喝的茴香菜肉片汤做好了。

茴香菜肉片汤是一款荤素合理的汤品，茴香菜是有独特香味的蔬菜，茴香菜其实叶子非常脏，需要用淡盐水浸泡和清洗，一定要清洗干净叶片脏东西。猪肉一定要切成薄片，不能够切太厚，肉片要提前腌制，加上生粉或淀粉，增强肉片的嫩滑度，加上料酒和食盐，猪肉片要中国煮熟，加上茴香菜一起煮，加上一些佐料，慢慢煮到汤汁入味，出锅。

茴香菜肉片汤是一款滋补的鲜汤，茴香菜富含茴香菜，胡萝卜素和维生素A，既能够起到清热解毒，排出身体湿毒，从而预防风寒湿毒的目的。

你们有没有喝过这道茴香菜肉片汤？（所有图片来自网络）

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