还在吃凉皮吗？咱换个做法，不用洗面0失败，口感爽滑比凉皮好吃！最近宅家已经有一阵了，大家闲的无聊，都在家做凉皮，做凉皮要洗面很麻烦，还很容易失败。教你一个更好的做法，简单不失败，口感更好比凉皮好吃。

说起凉皮的做法，那还是和朋友学习到的，虽然会做凉皮的方法，但是在冬天也不会常吃它。最近宅家，大家都在找事情做，凉皮风靡一时，但是冬季吃凉的东西并不好。今天就和大家一起分享一道比凉皮更好吃的美味~手感面皮。这一款面皮是老妈常做的美味，在老妈的严厉之下，我也做出了一手的好面食，擀面皮就是其中的一种，薄薄的，口感滑爽，香辣好吃，吃一次就忘不掉，做起来还不易失败，是特别好的居家美食。

所用材料：面粉500克，鸡蛋1个，盐2克，水200克。配料：生抽1勺，醋1勺，花椒水半碗，盐适量，香菜，辣椒油1勺。

做法步骤：

第一步：把面粉，鸡蛋，盐，水一起放入到盆里，和成硬一些的面团，静置一会揉匀，放到面板上按扁。面团里加入盐和鸡蛋是为了面皮更加的筋道爽滑。

第二步：把按扁的面团，用大擀面杖擀成薄薄的面片，越薄越好吃，尽量的擀得薄一些。

第三步：把面片折叠成图中的模样。

第四步：用刀切成宽面片，用手抖散面片。这个面片想擀好，面团就要和的硬一些更好操作，如果面团太软就不好操作也擀不了很薄。

第五步：这样面片就做好了，锅里加水烧开，在烧水的时间里做调料汁。

第六步：把花椒水过滤放到碗里，加入醋，生抽，盐，搅拌均匀，香菜切段，辣椒油备用。

第七步：锅里的水烧开后，把宽面片煮上，开锅面片浮起就熟了，这个不要煮的时间过长。

第八步：捞出面片，把碗汁倒入。

第九步：加上辣椒油和香菜。

第九步：吃的时候用筷子充分拌匀即成，鲜辣好吃，吃一次就忘不了。

峰儿话语：

1，这款面片的做法很简单，只要面团在和面的时候，和的面团硬一些，就会擀得很薄。

2，调料汁也可以根据自家的喜好来调味。

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