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这菜长得丑遇见别手软,5毛钱一斤简单一拌好吃驱寒气,一年也不坏

这菜长得丑遇见别手软,5毛钱一斤简单一拌好吃驱寒气,一年也不坏

北方的四季各有特点,春夏秋冬分明,尤其到了冬季,储存一些必备的蔬菜那就是必须要做的。我家也不例外,从深秋开始就会陆陆续续地储存一些菜,到了冬天大雪封门也不怕,在家一样有吃有喝。这一阵也陆陆续续和大家分享了很多储存的方法,例如:晒,冷冻,腌等等。

今天我们分享的是一款做粥非常好吃的小菜,一次多做一些吃一年都不会坏,做法也非常的简单,用到的蔬菜就是长得最丑的一种蔬菜,我们老家叫它辣疙瘩。

辣疙瘩每年到了初冬的季节就会大批上市,今年也就才5毛钱一斤,搁在往年也就2~3毛钱一斤,每次遇到了都会买上50斤,做成小菜慢慢吃,随吃随取很方便。辣疙瘩生吃不如萝卜那么甜脆,炒了也不如萝卜香,但辣疙瘩腌的小菜却是萝卜所不能比的,所以辣疙瘩腌制的各种咸菜就是我们大山东的大众菜。

所用材料:辣疙瘩5斤,盐250克,辣椒粉50克,味精50克,白醋250克,白糖120克,大蒜末120克,高度白酒25克,熟花生油120克。

做法步骤:

第一步:这就是堪称长得最丑的菜~辣疙瘩,也叫做芥菜疙瘩,辣疙瘩上面坑坑洼洼的,用刀子挖干净清洗晾干。辣疙瘩营养价值也是非常高的,含有丰富的维生素、纤维素等等,在冬天风寒的时候,就可以吃一些荠菜疙瘩,可以缓解症状。因为荠菜疙瘩属于温性,可以驱除体内的寒气。

第二步:把洗净的芥菜疙瘩切成细丝。

第三步:放到盖帘上,晒上2天,有些蔫了,就可以了。

第四步:把晒蔫的辣疙瘩丝放到盆里。

第五步:大约500克辣疙瘩丝,就可以加入盐250克,辣椒粉50克,味精50克,白醋250克,白糖120克,大蒜末120克,高度白酒25克,熟花生油120克,一起搅拌均匀,用手揉搓入味。

第六步:把搓好的辣疙瘩丝放入消毒的玻璃瓶中,密封储存,这样腌渍3天就能吃,吃上一年也不会坏。当然如果不想吃得太久就少做一些,吃一个冬天就行。

第七步:随吃随取,做粥做饭都特别的棒。冬天这“小人参”遇见了别错过,多买一些储存起来慢慢吃,杀菌防感冒!

峰儿话语:

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来源:雪峰儿 编辑:美食

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