最近一段时间，天气不是大热天，就是大雨天，平常需要上班加班，作为一个普通的加班族，很难每天按时买菜，于是出来很多团购的程序，买菜非常方便，随时都都可以拿货，早上配送，实在是太方便了。平常老公孩子不在家，自己就简单对付一下，点个外卖或者煮面条，但是孩子在家里，肯定是不能亏待自己。

最近几天都是大雨天，雨天很多蔬菜生长好，但是新鲜蔬菜容易蔫，于是我选择易于储存的蔬菜，南瓜，土豆和胡萝卜，都不容易变质，而且价格都很平价。平常假日期间都是吃肉，这次给家人做一道爽口菜肴——青椒丝爆炒土豆丝，土豆丝虽然很好吃，很多人炒出来不脆爽，而且非常容易发黑，到底要怎么烹饪炒土豆丝呢？我们接下来具体看一看正确做法吧。1个土豆，2个青椒，简单炒一炒，经济又实惠，比吃肉还过瘾！

【青椒丝爆炒土豆丝的烹饪食谱】

食材选购：准备2个青椒，几个小葱，一个土豆（土豆建议选择个头适中，外形完整，没有出现磕碰，捏起来硬硬的），准备香醋几滴，若干植物油，食盐和鸡精若干，胡椒粉少许，蒜头几个，清水少许，一些小葱。

烹饪小技巧：需要挑选新鲜土豆和青椒，掌握爆炒土豆丝的技巧，烹饪难度较低。

1：选购好两种蔬菜和配菜，土豆全部都洗干净，削掉土豆外皮，用土豆切成若干片，然后改刀切成细丝。

2：土豆丝需要用清水洗净，然后将土豆丝放在碗中，土豆丝浸泡10分钟以上，清洗掉一些淀粉，这样让土豆炒出来好看又好吃。

3：将大蒜拍碎，干辣椒切成若干小段，青椒去蒂切成若干细丝，土豆丝全部控干水分，开始烹饪这道炒土豆丝吧。

4：锅中记得加一些食用油，调入若干葱和蒜头，快速爆炒出蒜香味，调到大火炒几下，丢入一些土豆丝爆炒。

5：让土豆丝炒至断生，撒上若干食盐，酱油少许，鸡精和味精少许，加上青椒丝来配色，让土豆丝爆炒几下。

6：出锅之前撒上香葱，滴上几滴香油，用勺子颠一颠，翻炒均匀，加上香醋，快速翻炒几下，出锅，这道酸辣又开胃，吃起来特别过瘾。

青椒丝爆炒土豆丝是一款小白入门菜肴，土豆丝淀粉和矿物质含量高，搭配干辣椒和蒜片，爆炒出香味来，吃起来爽脆入味，特别有胃口。

你们有没有学会这款青椒丝爆炒土豆丝的做法？（所有图片来自网络）

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