导读：倒春寒，这肉要多吃！比牛羊肉鲜，滋阴润燥，健脾养胃，好吃不上火！虽然已经到了春天，但是这几天的天气还是变化很大。变化很大，前段时间还是可以穿上短袖，最近又开始温度下降。原本晒干收起来的厚衣服又重新拿出来，因为真的是挺冷的。这也是所谓的倒春寒，天气变化大的情况下，如果说身体不是特别好的话，很容易生病。

春天的天气适宜，适合吃一些滋补食材，补充能量。很多人都说牛羊肉好，牛羊肉确实好，不过它的价格相对会贵。我们可以选择吃鸭肉，鸭肉的话是家家户户都喜欢，而且适合大众，它营养很高。鸭肉中含有丰富的蛋白质，维生素，矿物质，氨基酸等其他微量元素。有补肾益气，清热降火，健脾养胃，补血气，滋阴润燥等好处。像鸭肉的做法很多，平常我们都喜欢用它炖汤，焖煮。

在我们老家的话还会用鸭肉做成鸭肉饭，煮好后的鸭肉饭咸香入味，而且鸭肉的口感特别好吃。今天我们也用鸭肉来分享这道美食，鸭肉饭简单好做，营养美味，一起来看看吧。

准备食材：

鸭肉，煮饭米，糯米，香菇，食盐，生姜，酱油，蚝油，食用油

具体做法：

1.鸭肉放在清水中洗净，洗干净之后的鸭肉放着切成小块。因为我们是要下锅焖饭的，所以切的时候要切小一点。小块焖煮出锅后食用会方便很多，切好后的鸭肉放到一旁备用；

2.香菇要提前浸泡，最好用温水浸泡，加速它泡发。泡发后捞出用清水清洗一下，洗干净后的香菇对半切，再改刀切成细丝状，切后的香菇放到一旁备用。洗净后的生姜切片再改刀切成细丁状，切后的生姜放到一旁；

3.锅里面倒入油，把生姜末放入油锅中用小火煸炒，炒出香味来，炒香了之后我们再把鸭肉放里面。鸭肉下锅也是要中小火慢慢炒，煸炒出里面多余的油脂。今天我是直接把鸭肉的皮处理掉，下锅翻炒。接着再把香菇丁放入里面，也是用铲子多翻动一下，炒均匀；

4.把锅里面的食材炒之后，加入备好的香菇再给它们翻炒一下。备好的大米要提前放在盆里面，洗干净。洗净之后的米倒入锅里面，加入适量的食盐跟蚝油，少量的酱油调味一下，用铲子将它们翻炒均匀。

5.炒均匀了之后可以往里面加入适量的水，然后把锅中的食材煮开。水开之后，备一个砂锅，将食材倒在砂锅上面。很多人都说那水要加多少，因为我们有加了肉，还有香菇，所以水没过食材就可以了；

6.然后盖上盖子用小火慢煮个20分钟，食材煮得差不多之后用铲子将它们翻个面，食材翻面可以把所有的米粒都蒸熟；

锅中的食材煮好之后，就可以关火出锅。这样子一份软糯Q弹而且特别鲜美的鸭肉饭就完成。这样煮出来的鸭肉饭营养高，而且味道也是特别好。像我们家就经常会做这样一道鸭肉饭招待客人，平时自己吃都很方便。煮出来的鸭肉饭非常香，有鸭肉独有的味道，而且它的营养也是非常的高。

小贴士：

1.要煮鸭肉饭的时候，里面的所有食材记得要先放在锅中炒一下，将它们炒出香味来；

2.加入的水不能多，水分多的话，出锅后的饭过粘。煮的过程中用小火慢慢焖煮，出锅后软糯鲜香好吃。

文章内容为营养科普，不等同于药物，切勿混淆，有相关病症请及时就医。声明：本文为原创图文，抄袭盗图必究！

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