​导读：大量上市，季节性强！4月这菜使劲吃，降肝火润燥，经常上火要多吃，太鲜了！春天是一个非常有生机的季节，这个时候春暖花开，万物复苏，还是很多果实这个时候也正在结果。暖暖的春风吹在脸庞，像是春姑娘抚摸着我们的小脸蛋一样，特别的温柔。春天的阳光铺满了大地，这个时候也是有非常多的野菜可以食用。春天最开心的就是上山挖野菜。挖野菜全家动员，还能爬山运动，更能尝鲜。

野菜的种类很多，荠菜是我们经常寻找的一种食材。香椿芽香也是大家喜欢的一种，而且只有这个时候才有，过段时间就吃不了了。香椿芽的口感非常好，而且营养也是非常高。它的里面含有丰富的维生素，矿物质以及膳食纤维。有清热解毒，降肝火，润肺等好处。

很多人都喜欢香椿芽，因为里面的营养很高。春天天气相对会干燥，容易上火，肝火旺盛导致失眠，香椿芽是一种非常不错的选择。香椿芽的做法很多，我们今天用它分享一道非常好吃的做法。出锅后味道特别好，接下来话不多说，我们来分享这一道美食的做法。

准备食材：

香椿，嫩豆腐，食盐，酱油，醋，香油，食用油

具体做法：

1.将准备好的香椿芽放在盆里面，往里面加入适量的食盐跟面粉浸泡。浸泡后的香椿，再用清水给它洗干净，清洗香椿的时候要多洗几遍，洗好之后捞出；

2.锅里面放入水，锅中的水开了之后，倒入适量的食用盐，把香椿叶放入里面焯水。香椿叶本来是紫色的，经过焯水它的颜色会变成翠绿，很漂亮。焯水的过程中还可以闻到它独有的气味。焯水好后给它取出，放在垫板上用刀把香椿的根部给它去掉，去掉之后再改刀切成小段，切好的香椿叶放在盆里面备用；

3.豆腐的口感非常的鲜嫩，好吃，买回来的豆腐放在盆里面，用清水冲洗一下，洗干净后的豆腐放在锅中加入适量的水，然后将锅中的豆腐煮开。嫩豆腐经过水煮，它的口感会变得相对Q弹，有嚼劲，特别的润滑爽口。焯水好了之后取出用小刀切成小丁状，切好后的豆腐放到盆里面备用；

4.我们将豆腐丁放到香椿的盆里面，加入酱油，白糖，醋，食盐，香油。锅里面倒入油，把油烧热，油了之后我们就把热油直接倒在食材上面，然后用热油刺激食材的香味，用筷子把它们搅拌均匀，食材搅拌后就可以了。

因为豆腐中表面有非常多的细孔，容易入味，搅拌完后加一份美味鲜香的香椿拌豆腐就完成。豆腐的口感润滑而且也很有嚼劲，香椿的味道非常的浓郁，如果说喜欢吃香椿的话，这一道美食的做法可以更好保留它原有的味道。特别鲜香，含有的营养成分很高，有清热润肺。春季的话天气干燥容易上火，可以适当多吃这样的一道香椿拌豆腐，有很好润肺。

小贴士：

1.豆腐中有豆腥味，如果比较不喜欢的话，我们要下锅焯水久一点。焯水的时候可以去掉豆腐里面的味道，还可以杀菌。焯水后的豆腐口感相对润滑好吃很多；

2.香椿这样子做可以更好的保留它原有的味道，喜欢吃香椿的话，这道美食的做法更是不要错过了。

本文为悠悠乐美食原创作品，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享家常菜，让您在吃的路上不迷路。文章内容为营养科普，不等同于药物，切勿混淆，有相关病症请及时就医。声明：本文为原创图文，抄袭盗图必究！

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