凉拌滑肉

食材:里脊肉、葱、红薯粉~

调个酱汁:碗里放半勺酱油、少量蚝油，半蚝油，两勺煮肉的汤~

做法:里脊肉切片，红薯粉用水刚刚打湿放进肉片里，加点盐搅拌均匀~

锅中水开转小火下入肉片，再转中火煮2分钟就可以捞出，装盘放上葱丝，淋上酱汁和和热油即可~

土豆烧排骨

食材:排骨、土豆、葱姜、干辣椒、

做法:排骨洗净冷水下锅加葱姜，料酒焯水后捞出用温水洗净备用~

锅里油热放冰糖炒出糖色，倒入排骨翻炒上色后，加姜蒜，花椒，干辣椒，八角，香叶，桂皮，一勺豆瓣酱，炒香炒出红油~

加热水淹没过食材，加一勺生抽，中火焖煮30分钟后加入土豆，适量盐，继续焖煮10分钟后开大火收汁，加鸡精翻炒均匀，最后撒上葱花即可~

孜然牛肉

食材:牛肉、蒜苔、姜蒜，小米辣~

做法:牛肉逆着纹路切片，加两勺生抽，小半勺胡椒粉，半勺孜然粉，一勺淀粉抓拌均匀，在放两勺食用油，抓匀腌制15分钟~

锅中油热放牛肉炒至变色盛出，另起锅倒适量油，放蒜末炒香，放小米辣翻炒几下，再加一勺辣椒面炒出香味~

下蒜苔翻炒均匀，放牛肉，加两勺生抽，半勺老抽，一勺孜然粉翻炒入味，最后放少许鸡精翻炒均匀即可~

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