步入深秋了，天气也越来越干燥，很容易出现口干舌燥、鼻干咽燥、皮肤干燥、大便干结等恼人现象，其实这都是秋燥引起的。怎么对付秋燥呢，多喝水，多吃滋阴润燥的食物。

首先来介绍今天的主角，土豆，土豆被誉为“地下苹果”，是主食也是菜，既好吃又营养，富含含碳水化合物、蛋白质、维生素C、B族维生素6、纤维素以及钙钾等多种营养成分，而且易于消化吸收，能供给人体大量的热能，还具有润肠通便、养胃健脾、利水消肿等好处。

用土豆搭配“起阳草”韭菜，分享特别好吃的饺子，在享用美味、补充营养的同时，还可以有效润肺去燥、润肠通便，帮助身体缓解秋燥，舒服过秋，是秋天食用的理想食材。

食谱：土豆韭菜肉末饺子食材：土豆，韭菜，猪肉，姜末，盐，鸡精，花椒粉，胡椒粉，生抽，老抽，香油，面粉第一步，和饺子面500克面粉加入270毫升清水，搅成面絮，揉成软硬适中的光滑面团。盖上盖子，醒面备用。

第二步，炒猪肉馅准备300克猪肉，三肥七瘦，一定要有点肥的，这样吃起来才会更香不柴。猪肉去皮，剁成带一点颗粒的肉末。锅中加适量油，凉油倒入肉丁快速炒散，再加入姜末，鸡精，胡椒粉，花椒粉，生抽，老抽翻炒上色，炒出香味。炒熟的肉馅非常香，吃起来别有一番风味。

第三步，炒土豆丝准备一个大土豆，清洗干净，削去外皮，再用擦板擦成细丝，用刀剁短一点，加入炒好的肉馅中，继续翻炒几下，把土豆丝炒软，这样吃起来会更香。炒好盛出放凉备用。

第四步，处理韭菜准备一把韭菜，提前清洗干净，充分的晾干水分，再切成韭菜碎，加两圈香油搅拌均匀，这样可以形成保护膜隔绝盐分，韭菜不出水。

第五步，饺子馅完成韭菜中加入放凉的土豆肉末，再加适量盐，一勺香油锁水增香，搅拌均匀，馅料就完成了。

第六步，擀皮包饺子面团拿到案板上，从中间切开，分成两条，不用揉面，再分别搓细搓长，切成大小均匀的面剂子，再撒上干面粉防粘，逐个按扁擀成饺子皮，爱吃皮薄的就擀薄一点，爱吃皮厚的就擀厚一点，我家都爱吃皮厚一点的，筋道有嚼劲。放上馅料，用习惯的手法包成饺子。

第七步，煮饺子今天的饺子虽然是肉馅的，但肉馅是炒熟的，所以特别容易熟，像煮素饺子一样，滚两开就行。水开下饺子，用铲子轻轻推动几下防止粘锅。煮开后点一碗凉水，再次煮开，饺子都圆鼓鼓的飘起来，就熟透了。

吃饺子啦！这样调馅包的韭菜土豆肉末饺子，肉末香，韭菜鲜，土豆软糯，口感非常丰富，一口一个太香了！这馅蒸包子馅饼也特别好吃，姐妹们快试试吧，肯定不会让您失望的。

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