《本草纲目》称红薯能强肾阴，健脾胃，益气力，补虚乏，也就是说，红薯具有宽肠通便、健脾益胃、补中和血的功效。很多人会把红薯当作早餐，既能饱腹，又非常的有营养，那么，红薯对人体都有哪些好处呢？让我们来了解一下吧！

红薯的营养价值

碳水化合物：

红薯富含碳水化合物，可以为人体提供能量。

膳食纤维：

红薯中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，有助于维持肠道健康。

维生素C：

红薯中的维生素C可以增强人体免疫力，促进铁的吸收，有助于预防贫血。

胡萝卜素：

红薯中的胡萝卜素可以转化为维生素A，有助于维持视力，预防夜盲症。

钾：

红薯中的钾可以维持人体内的电解质平衡，有助于降低血压。

抗氧化物质：

红薯中的抗氧化物质可以抵抗自由基的侵害，延缓衰老，预防癌症等慢性疾病。

长期吃“红薯”当早餐的人，后来都咋样了？可能自己都不相信

1.改善皮肤状态

红薯中含有丰富的维生素和胡萝卜素，而这些营养物质能帮助舒缓眼部的疲劳感，让皮肤变得透亮光滑，也能给身体带来很多益处。所以适当吃红薯对于促进身体健康很有帮助。

2.帮助减肥

红薯中的热量较低，脂肪较少，完全符合减肥人士的基本需求。而且红薯中含有丰富的膳食纤维，能够起到保护作用。

早上将红薯当主食食用，能够有效减少其他食物的摄取毒质，糖类变成脂肪，从而达到减肥的目的。

3.预防糖尿病

红薯中的膳食纤维可以减缓食物消化速度，使血糖水平保持稳定，有助于预防糖尿病。此外，红薯中的黏蛋白可以保护胰岛细胞，减少糖尿病的发生几率。因此，长期以红薯作为早餐，可以有效地控制血糖，预防糖尿病。

4.免疫力增强

红薯当中含有多种矿物质和微量元素，适当的吃红薯能够避免脂肪堆积在身体里，同时也能够使免疫细胞得到修复与再生，有助于预防器官发生退化问题。适当吃红薯还可以增强免疫力和抵抗力，能够更好的去抵抗外界细菌和病毒的入侵感染现象。

5.缓解胃部不适

如今，年轻人经常不吃早餐或吃不健康的食物。例如，吃辛辣油腻的食物容易刺激胃粘膜，降低胃肠蠕动速度，降低胃肠功能。从长远来看，它会增加消化负担，给身体带来危害。

早餐吃红薯可以加速肠蠕动，帮助排出肠壁堆积的垃圾，增强胃活力，保护脆弱的胃粘膜，防止食物损伤，缓解便秘。

6.缓解便秘

早上适当食用红薯，能让体力充沛，红薯当中富含膳食纤维，其能吸水膨胀。促进粪便形成，还能机械性的刺激肠道蠕动，促进粪便排出。因此对于大便秘结、大便干燥、排便困难的患者，食用红薯有积极作用。

红薯吃多了也有这4个坏处，吃过的人也有所体会

1.血糖升高

因为红薯中含有一定量的糖分，如果食用过多可能会引起身体血糖的波动，特别是患有糖尿病或血糖过高的人更要注意摄入量。另外红薯中的糖分也可能会对牙齿造成一定的损害。

2.肥胖

正常人在吃适量红薯的前提下不会发胖，但红薯含糖量高，100g红薯含糖量约27%。如果长期将其作为减肥食品，平时过度消耗和缺乏锻炼，体内储存的热量也会导致肥胖。

3.含有有害物质

近年来有报道称红薯中可能存在草酸钙、铝等有害物质，如果食用过量或种植环境差，这些物质的积累量可能会超标。但是这个情况不常见，属于偶发事件。

4.腹部不适

红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，感到烧心，胃酸还会倒流进食管，发生吐酸水。另外，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，发生腹痛。

现在才知道，红薯不能随便吃，为了健康，牢记5个禁忌

1.糖尿病患者少吃

在红薯中还有淀粉以及糖分等，因此并不建议大家一次性吃得太多，以免因为胃酸分泌过多而导致反酸烧心的问题。并且因为红薯中含有糖分以及淀粉等，所以糖尿病人也并不适合吃红薯。

2.烤红薯不要带皮吃

关于红薯的吃法，最受欢迎的就是烤着吃，烤红薯非常香甜可口，很多人在吃烤红薯时会连皮一起吃，这样做是不正确的。

不建议大家带皮吃，因为红薯皮当中含有较多生物碱，食用过多会导致肠胃不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能吃，因为会引起中毒。

3.少吃油炸红薯

拔丝红薯是很多人的最爱，但是经常吃这种油炸过的红薯，很容易使身体受过多的脂肪和热量，如此一来便会容易升高血脂。

另外还会容易导致肥胖问题发生，而在选择烹饪红薯时，最好是选择蒸煮烤这三种方式可以更好的帮助我们保健身体。

4.不能空腹吃

在日常生活中吃红薯的时候还需要注意不能空腹食用，红薯的含糖量比较高。而且缺乏蛋白质和脂质，是不能当作主食的，否则也是可能会造成身体血糖偏高，肠胃不适等情况。

5.不能和柿子同食

我们都知道红薯尝起来十分的香甜，这是因为红薯的糖分很足，100g的红薯含糖量差不多接近1/3，但是如此受到大众喜爱的红薯在遇到柿子以后便会败下阵来。

这是因为红薯的糖分在胃部发酵以后，柿子里含有的鞣质、果胶等物质就会和红薯发生反应。

产生沉淀凝聚，出现腹部硬块，造成腹痛腹胀。严重时还有可能胃出血、胃溃疡，一定要切记不能同时食用。

总之，红薯是一种营养丰富、美味可口的食物。它不仅提供能量，还含有丰富的纤维、维生素和矿物质，具有抗氧化和健康益处。无论是作为主食还是副食，都应将红薯纳入日常饮食中，享受其独特的味道和营养价值。

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