入秋啦，天气开始转凉，这个时候可得注意点身体，别再贪吃冷饮冷食了。多喝点热汤，特别是鸡汤，滋补又营养，今天分享给大家6种鸡汤的做法，每一种都好喝，一碗下肚暖呼呼的，别提多舒服了。

一、清炖鸡汤

俗话说“秋冬进补，来年打虎”！秋天一到，不少人也开始喝汤补充营养了，这个时候一碗清炖鸡汤可是少不了滴！滋补又营养，一碗下肚暖呼呼的！

食材：老母鸡（土鸡）1只、生姜片、盐、水、砂锅

做法：

1、新鲜土鸡去头去尾温水洗干净，加入姜片一起冷水下锅

2、水开后转小火加盐调味（一点点提鲜就可以）

3、小火慢炖1小时出鲜味，2小时就会炖出香味了

二、莲藕鸡汤

这个配方炖出来的鸡汤不要太鲜，一点都不油腻，入秋之后来一碗最好不过，滋补暖胃！

食材：鸡肉200克、莲藕100克、山药100克、花生仁30克、枸杞子10克、水1000毫升

做法：

1、山药洗净去皮切块，莲藕洗净去皮切块。

2、鸡肉加入料酒、生姜片焯水捞出。

3、所有食材放入炖锅，加入1000毫升左右清水。

4、炖肉模式90分钟，最后30分钟加入莲藕继续炖煮（枸杞山药也建议最后30分钟放，不然会像我一样枸杞过于软烂，糊在鸡肉上），结束时加盐调味即可！

三、蘑菇鸡汤

香浓的鸡肉汤汁中融入了鲜嫩的蘑菇，每一口都充满了浓厚的鲜香和营养。这道汤不仅口感丰富，还能温暖身心。

食材：鸡肉、香菇、海鲜菇、红枣

做法：

1、鸡肉加盐水浸泡20分钟，泡出血水（也可以加姜片葱结焯水），香菇用温水浸泡20分钟，洗净备用，锅热放少许油，爆香姜片，葱白，放鸡肉炒香

2、砂汤锅中放入鸡肉，香菇，姜片，加适量开水炖40分钟，加海鲜菇，红枣炖煮20分钟

3、放盐调味即可，可根据个人喜好放葱或者香菜，就可以开喝啦！新鲜的鸡肉直接泡盐水，炒香之后炖汤肉质很鲜嫩！冷冻过的鸡肉建议焯水更好~

四、羊肚菌鸡汤

秋风一起，就容易咽干舌燥，皮肤也变得干裂紧绷，快快来煲个羊肚菌鸡汤，过个滋润舒爽的秋天吧！

食材：鸡肉、羊肚菌、红枣、枸杞子、姜片

做法：

1、羊肚菌冲洗2-3次，用温水浸泡20分钟，浸泡的水可以滤走泥沙，并保留备用。

2、鸡肉洗净血水、切块，加姜片炒至两面金黄。

3、全部材料放入砂锅中，倒入滤好的泡菌水。

4、再加入少量纯净水，浸没全部食材。大火煮开后转小火煲45分钟，出锅前5分钟加入枸杞，即可。羊肚菌营养丰富，口感也非常爽口，煲出来的鸡汤更是鲜美无比！

五、山药玉米板栗鸡汤

用砂锅炖煮的，板栗和山药粉糯粉糯的，玉米清甜美味，还可以健脾养胃，低脂简单又美味，喝完暖暖，非常舒服！

食材：鸡肉、铁棍山药、玉米、板栗、红枣

做法：

1、鸡肉加葱姜水和盐浸泡20分钟，泡出血水洗净备用（也可以直接焯水）；

2、热油爆香姜葱，倒入鸡肉翻炒一下，炒香变色即可；

3、炒好的鸡肉放到砂锅中，加入玉米，山药，板栗，红枣，和适量开水，小火炖煮30分钟；

4、最后加盐调味就可以出锅啦，喜欢枸杞的话也可以加一点

六、苹果蛤蜊鸡汤

不需要复杂的调味，苹果的甘甜，蛤蜊的鲜美，嫩滑的鸡肉，很好融合在一起，红枣枸杞再添少许甜味，鸡汤清爽不油腻，鲜甜好滋味！

食材：鸡肉、苹果、蛤蜊、红枣、枸杞、姜、葱、味淋

做法：

1、鸡肉和姜片冷水下锅煮沸，洗去浮沫杂质，苹果去皮切块浸泡盐水。

2、蛤蜊浸盐水吐沙，鸡肉、苹果、红枣、姜片，纯净水没过食材。

3、煮沸后小火炖煮50分钟，开盖放适量味淋放蛤蜊煮5分钟，最后放枸杞葱花完成！

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