大家好，当秋天的微风悄悄带走夏天的炙热，我们步入了一个夏末秋初的时期。此时的季节交替，气温虽有微凉之意，但秋老虎依旧威猛，气候逐渐变得干燥。

在这时节，我提醒大家，一定要少吃辛辣油炸食物，以防上火、牙龈肿痛、肺热咳嗽等常见病症的侵扰。

那么，这时期我们要吃什么润燥呢？我特别想向大家推荐一个“药食同源”的好食材——豆腐。它可是“夏末秋初第一补”！

夏末秋初吃豆腐的好处：

1.滋润干燥：豆腐性寒，具有滋润干燥、清热解毒的功效，特别适合夏末秋初食用。

2.补钙健骨：豆腐富含钙质，是补钙佳品，对于预防骨质疏松、强健骨骼有很好的效果。

3.调整肠胃：豆腐有助于肠胃蠕动，促进消化，减轻胃肠负担。

4.延缓衰老：豆腐中含有丰富的大豆异黄酮，具有抗氧化作用，能够延缓衰老。

五道家常豆腐菜推荐：

家里有老人和小孩子的话，记得多给他们煮豆腐吃，下面这5道豆腐美食，都素营养好吃，下饭美味，不上火的，可以借鉴学习。

食谱一：肉末豆腐

肉末豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，口感嫩滑的豆腐搭配鲜美的肉末，每一口都是满满的幸福感。

材料准备：豆腐一块（约250克）、猪肉末100克、蒜末适量

制作步骤：

1.豆腐切块备用。蒜、葱切末备用。

2.起锅烧热，加入适量的食用油，放入蒜末炒香。

3.加入猪肉末，中火翻炒至肉末变色，散发出肉香。

4.倒入适量的生抽，少许老抽，翻炒均匀使肉末上色。

5.加入豆腐块，轻轻翻炒，使豆腐均匀上色。

6.加入适量的水，水量刚好没过豆腐的一半即可。

7.加入盐、糖调味，盖上锅盖，中小火炖煮约2分钟。

8.待汤汁收浓时，撒入葱末，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士：炖煮时要注意火候，不要太大以免豆腐煮烂。可依个人口味添加辣椒或其他调料。

食谱二：香煎豆腐炒小白菜

香煎豆腐搭配清炒小白菜，简单易做又美味健康。这道菜色香味俱佳，是家常餐桌上的常客。

材料准备：豆腐一块（约200克）、小白菜适量、大蒜适量（切末）

制作步骤：

1.豆腐切块备用。小白菜洗净切段。

2.平底锅烧热后，加入适量的食用油，煎豆腐，煎至两面金黄出锅备用。

3.另起锅烧热油，放入大蒜末炒香。

4.加入小白菜段，大火快速翻炒至断生。注意翻炒时要迅速均匀。

3.倒入煎好的豆腐块，加适量的生抽、盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士：注意不要炒得太久，以免豆腐过软烂糊。最后将炒好的香煎豆腐与小白菜盛出装盘即可享用啦！

食谱三：豆腐紫菜汤

材料准备：干紫菜、豆腐、姜末、葱花、盐、虾皮等等

制作步骤：

1.豆腐切块洗净；将干紫菜撕开小片，用清水泡发洗净，放入汤碗中；另外在汤碗中撒入葱花，加少许胡椒粉和油备用；

2.锅中加水烧开，加姜末、食盐调味。

3.放入豆腐，煮1分钟，让豆腐熟透。

4.撒入虾皮煮几秒钟关火。

5.将煮好的豆腐汤，倒入汤碗中，烫熟紫菜，即可食用。

小贴士：紫菜不需要下锅煮，直接放在汤碗中，用热汤烫熟即可。这样一道清爽美味的豆腐紫菜汤，就可以喝了。

食谱四：番茄烧豆腐

准备材料：豆腐1块、番茄1个、鸡蛋2个、葱姜等。

制作步骤：

豆腐切块，番茄切块备用。

2.鸡蛋加盐打散后，将豆腐倒入蛋液中，沾上蛋液。

3.再开火热锅倒油，蛋液豆腐放入锅中，煎至两面金黄捞出。

4.锅中重新加油烧热，放入葱姜爆香后，加入番茄翻炒，加盐和生抽调味，炒出融融的番茄汁，再加入煎好的鸡蛋豆腐块，加适量淀粉水，烧至入味即可。

食谱五：豆腐炒鸡蛋

准备食材：1块豆腐、3个鸡蛋，葱花。

制作步骤：

1.将豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味。

2.将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

3.锅中加油烧热，再加入豆腐块翻炒至微黄。

4.将打好的蛋液均匀地倒入锅中，与豆腐一起翻炒，待蛋液凝固后，加入食盐调味，撒入葱花即可

5.炒好的豆腐炒鸡蛋色泽金黄，香味扑鼻，装盘即可享用。

总之，在夏末秋初这个季节交替之时，我们一定要关注身体的调理与健康。而吃豆腐就是一个既美味又健康的选择。不仅能滋润干燥的天气，还能补充营养、延缓衰老。

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