豆芽富含维生素和矿物质，而猪肉则是优质蛋白质的来源，两者的结合既美味又健康。今天，就为大家带来五款不同的豆芽炒肉家常做法，每一种都有详细的步骤和注意事项，快来一起学习吧！

做法一：基础版豆芽炒肉

**材料**：猪里脊肉150克，豆芽300克，生姜、蒜末适量，生抽、盐、胡椒粉、食用油各少许。

**步骤**：

1.猪肉切薄片，用生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。

2.豆芽洗净，去掉尾部，备用。

3.热锅凉油，下姜蒜末爆香。

4.加入腌好的猪肉快速翻炒至变色。

5.放入豆芽，大火快炒，加盐调味，炒至豆芽断生即可。

**注意事项**：猪肉切薄片，腌制时间不宜过长，以免过于咸腻。

做法二：酸甜豆芽炒肉

**材料**：同上，另加白糖、醋各适量。

**步骤**：

1.照基础版步骤进行，但在炒肉时加入白糖，翻炒至微黄。

2.炒至猪肉五成熟时，加入醋，继续翻炒均匀。

3.加入豆芽，按常规炒至熟。

**注意事项**：糖醋的比例需适中，以免过甜或过酸。

做法三：豆瓣酱豆芽炒肉

**材料**：猪肉，豆芽，豆瓣酱适量，葱花、红椒丝。

**步骤**：

1.猪肉切片，腌制，准备其他食材。

2.锅热油，下豆瓣酱炒出红油，再加入葱花、红椒丝翻炒。

3.放入腌好的猪肉，翻炒至八成熟。

4.加入豆芽，快速翻炒均匀，出锅前加少许盐调味。

**注意事项**：豆瓣酱已有咸味，盐量需控制。

做法四：蒜蓉豆芽炒肉

**材料**：猪肉，豆芽，大蒜10瓣。

**步骤**：

1.大蒜剁成蒜蓉，猪肉切片腌制。

2.锅中加油，蒜蓉炒香，再加入猪肉炒至变色。

3.倒入豆芽，加少量盐，翻炒均匀，豆芽熟透即可。

**注意事项**：蒜蓉要炒至微黄，才能充分激发香味。

做法五：泡椒豆芽炒肉

**材料**：猪肉，豆芽，泡椒5-6个。

**步骤**：

1.泡椒切段，猪肉切片腌制。

2.热锅冷油，下泡椒段炒香。

3.加入猪肉，翻炒至变色。

4.放入豆芽，大火快炒，加盐调味，炒匀出锅。

**注意事项**：泡椒辣度较高，不喜欢吃辣的可以减少用量。

以上就是五款豆芽炒肉的家常做法，每一款都有其独特的风味。无论你是喜欢经典的原味，还是偏爱酸甜、麻辣，都能找到适合自己的口味。

小编按：本人喜欢不带豆的豆芽菜，尤其是吃麻辣烫的时候，放上一小把，味道好极了。

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