解锁莴苣的七种美味炒法，让你在家中也能轻松做出餐厅级别的美食。无论是清脆可口的凉拌，还是色香味俱全的热炒，每一道都将是你餐桌上的亮点。一起来看看这些简单的步骤，让你的莴苣从此不再单调！

一.莴苣炒蛋

步骤：

①将莴苣洗净切片，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

②热锅冷油，倒入鸡蛋液，待其凝固后轻轻翻炒。

③鸡蛋半熟时加入莴苣，快速翻炒至莴苣断生，加盐调味即可。

二.莴苣肉丝

步骤：

①肉切丝，用料酒、酱油腌制10分钟，莴苣切片。

②锅中热油，炒至肉丝变色后捞出备用。

③锅中再加油，放入莴苣翻炒，快熟时加入肉丝，加盐、鸡精调味，翻炒均匀出锅。

三.麻辣莴苣丝

步骤：

①莴苣切细丝，用开水焯水后沥干。

②锅中放油，加入花椒、干辣椒炒香，捞出丢弃。

③倒入莴苣丝，快速翻炒，加入适量生抽、醋、糖、麻辣酱，翻炒均匀即可。

四.蜜汁莴苣炒核桃

步骤：

①莴苣切片，核桃烤香后压碎。

②热锅凉油，炒香莴苣，加入少许盐提味。

③加入蜂蜜翻炒，让莴苣均匀裹上蜜汁，最后撒上核桃碎即可。

五.莴苣炒虾仁

步骤：

①莴苣切片，虾仁洗净用盐、胡椒粉腌制10分钟。

②锅中热油，炒至虾仁变色，捞出备用。

③再次加油炒莴苣，莴苣半熟时加入虾仁，加盐、料酒调味，翻炒均匀后出锅。

六.莴苣豆腐煲

步骤：

①莴苣切块，豆腐切块，姜切片。

②锅中热油，放入姜片爆香，加入莴苣翻炒。

③加入豆腐，倒入适量清水，小火慢煮10分钟，加盐、鸡精调味，煮至汤汁收浓即可。

七.香菇莴苣炒饭

步骤：

①莴苣切丁，香菇泡发后切片，剩饭备用。

②锅中热油，炒香香菇，加入莴苣翻炒。

③加入剩饭，用铲子将饭粒分开，翻炒均匀，加盐、酱油调味，炒至饭粒微黄即可。

【小贴士】

1.莴苣易熟，炒制时间不宜过长，保持其清脆口感。

2.炒菜时火候要适中，避免烧焦或未熟。

3.莴苣含有草酸，焯水能有效去除涩味，还能帮助营养吸收。

4.创新搭配，如核桃、豆腐等，既能提升口感，也能增加营养。

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