小鸡腿，不仅肉质鲜嫩，而且做法多样，能够满足不同口味的需求。今天，我们就来分享七种简单又美味的小鸡腿做法，保证让你的餐桌增添无限惊喜！

一.**蜜汁烤鸡腿**

**材料**：新鲜小鸡腿6只、蜂蜜适量、生抽、老抽各一勺、姜片、蒜末、料酒少许。

**做法**：

1.小鸡腿清洗干净后，在表面切几刀方便入味。

2.在鸡腿上均匀涂抹生抽、老抽、蜂蜜、料酒，放入姜片和蒜末腌制3小时以上。

3.烤箱预热至200℃，将腌好的鸡腿摆放在烤盘上，中层上下火烤20分钟，期间可取出刷一层蜂蜜水增加色泽。

4.出炉前5分钟可适当调高温度至220℃，让表面更加焦香。

**小贴士**：蜂蜜不要在高温下长时间加热，以免营养成分流失。

二.**红烧鸡腿**

**材料**：小鸡腿8只、生姜几片、葱段、八角、生抽、老抽、白糖、料酒适量。

**做法**：

1.鸡腿洗净，焯水去血沫。

2.锅中放油烧热，加入白糖炒出糖色后放入鸡腿翻炒至上色。

3.加入生抽、老抽、姜片、葱段、八角和适量水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

4.最后收汁，撒上葱花即可。

**小贴士**：炒糖色时要注意火候，避免糊锅。

三.**香辣鸡腿**

**材料**：小鸡腿6只、干辣椒、花椒、蒜末、姜末、豆瓣酱、生抽、料酒。

**做法**：

1.鸡腿清洗干净，用料酒、生抽腌制半小时。

2.热锅凉油，下入干辣椒、花椒爆香，再加入蒜末、姜末和豆瓣酱炒出红油。

3.放入鸡腿翻炒至表面微焦，加适量水炖煮15分钟。

4.收汁后撒上葱花即可出锅。

**小贴士**：根据个人口味调整辣椒和花椒的数量。

四.**啤酒鸡腿**

**材料**：小鸡腿6只、啤酒一听、生抽、老抽、姜片、蒜瓣。

**做法**：

1.鸡腿清洗干净后焯水备用。

2.锅中加油，放入姜片、蒜瓣爆香，加入鸡腿煎至两面金黄。

3.倒入啤酒没过鸡腿，加入生抽、老抽调味。

4.大火烧开后转小火焖煮20分钟，最后大火收汁即可。

**小贴士**：使用啤酒可以去腥增香，不喜欢酒精味道的朋友可以选择无醇啤酒。

五.**椒盐鸡腿**

**材料**：小鸡腿6只、椒盐、生姜、蒜末、料酒。

**做法**：

1.鸡腿清洗干净后用刀背轻轻敲打几下，便于入味。

2.用料酒、生姜腌制半小时。

3.锅中放油烧至六成热，放入鸡腿炸至表面金黄捞出沥油。

4.另起锅炒香蒜末，放入鸡腿快速翻炒，撒上椒盐即可。

**小贴士**：炸鸡腿时注意控制油温，避免外焦内生。

六.**五香卤鸡腿**

**材料**：小鸡腿6只、五香粉、八角、桂皮、香叶、生姜、生抽、老抽。

**做法**：

1.鸡腿清洗干净后焯水。

2.锅中加水，放入所有调料和鸡腿，大火烧开后转小火卤煮30分钟。

3.关火后让鸡腿在卤水中浸泡一段时间更加入味。

4.捞出晾凉切块装盘。

**小贴士**：卤制时间可根据个人口感调整，喜欢更软烂的可以适当延长烹饪时间。

七.**清蒸鸡腿**

**材料**：小鸡腿6只、生姜、葱、料酒、生抽、盐。

**做法**：

1.鸡腿清洗干净后，用刀在表面划几刀以便入味。

2.用生抽、盐、料酒腌制20分钟。

3.葱切段，姜切片，铺在盘底，上面摆放好鸡腿。

4.大火蒸20分钟即可，出锅前撒上葱花。

**小贴士**：蒸之前在盘子底部放些姜片和葱段可以去腥提香。

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