红烧鳕鱼，以其细腻的口感和浓郁的酱香，成为了许多人心目中的经典美食。今天，就让我们一起探索五种不同的红烧鳕鱼家常做法，让这道菜在你的餐桌上绽放不一样的光彩。

一、经典红烧鳕鱼

**材料**：鳕鱼500g，葱姜蒜适量，生抽2大勺，老抽1大勺，白糖1大勺，料酒2大勺，清水适量。

**步骤**：

1.鳕鱼切块，用盐、料酒腌制15分钟。

2.热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，放入鳕鱼两面煎至金黄。

3.加入生抽、老抽、白糖、料酒和适量水，大火烧开后转小火慢炖。

4.汤汁浓稠时出锅，撒上葱花即可。

二、蜜汁红烧鳕鱼

**材料**：鳕鱼500g，蜂蜜2大勺，生抽2大勺，姜片少许，清水适量。

**步骤**：

1.鳕鱼切块，用盐、胡椒粉腌制。

2.热油，将鳕鱼两面煎至微黄。

3.加入生抽、蜂蜜、姜片和水，煮沸后转小火焖煮。

4.待汤汁收干至黏稠，鳕鱼裹满蜜汁，即可出锅。

三、豆瓣红烧鳕鱼

**材料**：鳕鱼500g，豆瓣酱2大勺，生抽1大勺，糖1小勺，葱姜适量。

**步骤**：

1.鳕鱼切块，葱姜切丝备用。

2.热油，炒香葱姜，加入豆瓣酱炒出红油。

3.放入鳕鱼翻炒，加入生抽、糖和水，大火煮开后转小火炖煮。

4.汤汁收浓，鳕鱼入味后出锅。

四、清汤红烧鳕鱼

**材料**：鳕鱼500g，鸡汤500ml，姜片少许，盐、白胡椒粉适量。

**步骤**：

1.鳕鱼切块，用盐、白胡椒粉腌制。

2.锅中加入鸡汤，放入姜片煮沸。

3.加入鳕鱼，中火煮至熟透。

4.调整味道，出锅前撒上葱花。

五、柠檬红烧鳕鱼

**材料**：鳕鱼500g，柠檬1个，生抽2大勺，糖1大勺，清水适量。

**步骤**：

1.鳕鱼切块，用盐、柠檬汁腌制。

2.热油，将鳕鱼两面煎至金黄。

3.加入生抽、糖、柠檬汁和水，大火烧开后转小火炖煮。

4.汤汁浓稠时，挤入新鲜柠檬汁，翻拌均匀后出锅。

小贴士：

-鳕鱼肉质细嫩，不宜长时间烹饪，以免影响口感。

-在调味时，可适当调整酱油和糖的比例，以适应个人口味。

-为了使汤汁更加浓郁，可以在烹饪过程中适量勾芡。

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