现代生活中非常注意健康饮食的问题，不知道大家有没有虽然平时经常听着“纤维素”对身体好，但是实际上不知道纤维素究竟是什么，有什么作用呢？纤维素是在几乎所有植物里都存在的一种物质，因为人体没有消化纤维素的手段，所以纤维素不能被吸收，但是纤维素取代了食物中一部分营养成份的数量，而使食物总摄取量减少。膳食纤维促增加唾液和消化液的分泌，对胃起到了填充作用，同时吸水膨胀，能产生饱腹感而抑制进食欲望。膳食纤维与部分脂肪酸结合，这种结合使得当脂肪酸通过消化道时，不能被吸收，因此减少了对脂肪的吸收率。今天介绍的食物是蔬菜中纤维含量最高的食物，它就是毛豆。

茭白炒毛豆子

配料：

茭白三个、毛豆适量、红椒半个、精盐适量、鸡精少许、白糖一茶勺

烹饪步骤：

1.准备毛豆，茭白，红椒

2.毛豆用冷水锅煮约10分钟

3.将茭白削去外皮，切去老跟，再切成斜条；红辣椒去蒂及籽，切成丝

4.毛豆煮好洗去漂浮的壳备用

5.炒锅上火，放油烧至六成热，放茭白，煸炒二分钟左右，茭白有焦色即可

6.加入毛豆、红辣椒、加适量盐一茶勺白糖少许鸡精煸炒入味

烹饪小贴士：

1、我们在挑选毛豆的时候，尽可能的选择那种比较饱满的毛豆，饱满的毛豆里面的肉子就是比较饱满一些，吃起来也就有得吃，而那些扁扁的毛豆就别买了，基本上也没有什么肉子。

未经允许不得转载：头条资讯网_今日热点_娱乐才是你关心的时事 » 它是纤维含量最高的蔬菜，减肥清肠样样精通，不知不觉“吃瘦了”