随着夏日的热情达到顶峰，大暑节气悄然而至，这标志着一年中最热的时段已经拉开序幕。在接下来的十五天里，如何通过饮食调养，既享受夏日的乐趣，又保持身体的健康与平衡，成为了我们关注的重点。传统养生智慧告诉我们，此时应多吃“3白2菜”，以滋养心脾、清热解暑；同时，也要避免“2味”，以防燥热伤身。接下来，就让我们一起探索这些简单而实用的夏日饮食秘籍，通过几道家常菜谱，让健康与美味同行。

“3白”养心脾，清凉度夏1.银耳莲子羹

材料：干银耳半朵、莲子50克、冰糖适量、清水适量。

步骤：

01.干银耳提前泡发，去蒂撕成小朵，洗净备用。

02.莲子去心，与银耳一同放入锅中，加入足量清水。

03.大火煮开后转小火慢炖约1小时，直至银耳软糯、莲子粉糯。

04.根据个人口味加入冰糖，搅拌至融化即可食用。

银耳富含胶质，有滋阴润肺、养胃生津之效；莲子则能养心安神、补脾止泻，二者结合，是夏日里的一道清凉甜品。2.冬瓜排骨汤

材料：冬瓜500克、排骨300克、姜片几片、盐适量、清水适量。

步骤：

01.排骨洗净斩块，焯水去血沫后捞出备用。

02.冬瓜去皮去瓤，切块备用。

03.锅中加入足量清水，放入排骨和姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时。

04.加入冬瓜块，继续炖煮20分钟至冬瓜透明软烂。

05.加盐调味，撒上葱花即可享用。

冬瓜性凉味甘，具有清热解暑、利尿消肿的作用；排骨则能补充体力，二者搭配，既营养又解暑。3.山药小米粥

材料：山药100克、小米50克、清水适量。

步骤：

01.山药去皮洗净，切成小块备用。

02.小米淘洗干净，与山药一同放入锅中，加入足量清水。

03.大火煮开后转小火慢熬至粥稠，期间可适当搅拌以防粘底。

04.根据个人口味可适量加糖或盐调味，但一般建议保持原味，以品味食材本身的清甜。

山药健脾益胃、润肺止咳，小米则能养胃安神，这道粥品温和滋补，适合夏季脾胃虚弱者食用。“2菜”促健康，营养均衡1.凉拌黄瓜

材料：黄瓜1根、蒜末适量、生抽、醋、香油、盐、糖少许。

步骤：

01.黄瓜洗净拍松，切成段状。

02.蒜末放入碗中，加入生抽、醋、香油、盐和少许糖，调成凉拌汁。

03.将凉拌汁浇在黄瓜上，拌匀即可食用。

黄瓜清脆爽口，具有清热解毒、生津止渴的功效，是夏日里不可或缺的凉菜之一。2.清炒空心菜

材料：空心菜500克、蒜末适量、盐适量、食用油适量。

步骤：

01.空心菜洗净，摘去老叶，切段备用。

02.热锅凉油，下蒜末爆香。

03.加入空心菜段，大火快速翻炒至断生。

04.加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

空心菜富含膳食纤维和维生素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，同时其性凉味甘，也能起到清热解暑的作用。“2味”需避忌，防燥热伤身

在大暑时节，应尽量避免过多食用辛辣和油腻的食物。辛辣食物如辣椒、花椒等，易助热生火，加重体内燥热；而油腻食物则难以消化，易导致脾胃负担加重，影响食欲和消化功能。因此，在饮食上应以清淡、易消化为主，保持身体的清爽与平衡。

大暑虽热，但只要我们合理调整饮食，多吃“3白2菜”，少吃“2味”，就能在享受夏日的同时，保持身体的健康与活力。让我们以食为养，悠然度过这夏季的最后十五天，迎接更加凉爽宜人的秋天。

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