西红柿的味道酸甜，还含有多种营养成分。可以生吃、炒菜、做汤、做沙拉、做果酱等等，是一种非常实用和美味的食材。

很多人在吃西红柿之前都会先把它的皮剥掉，因为西红柿的皮比较硬，有时候会影响口感和消化。

而且，有些人对西红柿皮过敏，吃了会出现皮疹、瘙痒等症状。所以，西红柿去皮是一种常见的做法。

用开水烫西红柿是最常见的去皮方式，这样虽然可以让皮容易剥下来，但是也会导致西红柿的营养流失和口感变差。

因为开水烫西红柿，需要将西红柿泡在开水里比较长时间，这样会破坏西红柿中的维生素C和番茄红素，让西红柿变得软塌塌的。

这样做真的是太可惜了。所以，别再用开水烫西红柿了！

那么，有没有可以既快速去皮又不流汁的方式呢？当然有！今天我就要教大家三种简单方法，快速去皮不流汁，学会不亏！

一、刀划法

这种方法是最简单也最常用的一种去皮方法。你只需要准备一把锋利的刀就可以了。

然后，在西红柿上划一个十字形的口子。注意不要划得太深，只要划到皮就可以了。

从十字形的口子开始，沿着划线方向撕掉四个角落的皮。然后再撕掉中间剩余的皮。

但是，这种方法适合西红柿皮较薄的情况，如果西红柿皮较厚或者不够熟，可能会撕不下来，或者会损失一些果肉和汁液。

二、火烤法

我们也可以用煤气灶、烧烤架、打火机等任何可以产生火焰的工具。

先用叉子或筷子将西红柿串起来，然后，在火上转动烤制，直到表皮有些起泡。

等西红柿稍微冷却一下，用刀将表面的焦皮刮掉。注意不要刮到果肉，只要刮掉皮就可以了。

去完皮后，可以按照自己喜欢的方式切块或切片食用。

这种方法的优点是效果好，可以完全去掉皮，并且还可以增加西红柿的香气和风味。

缺点是需要用火，可能会有安全隐患，或者会烧焦西红柿。所以，我们要注意火的大小和时间，尽量不要让西红柿过度受热。

三、冰热法

这种方法是一种比较方便，且比较能保持西红柿口感鲜嫩的去皮方法。只需要准备一些冰水和热水就可以了。

可以用冰箱或者冰块来制作冰水，将西红柿放入冰水中浸泡几分钟，让它的温度降低。

再用开水或者微波炉来制作热水，将西红柿放入热水中浸泡几秒钟，让它的皮松动。

然后，将西红柿从热水中捞出，用手轻轻地从划口处开始剥掉皮。我们会发现皮很容易就脱落了，这样就可以得到一个去掉皮的西红柿了。

这种比较方法适合大量去皮的情况，操作方便，可以保持西红柿的鲜嫩。

但是如果温差过大或者时间过长，可能会使西红柿变得软塌或者裂开，或者会流失一些营养成分。所以，我们要注意沸水和冰水的比例和容量。

以上就是我教大家的三种简单方法，快速去皮不流汁，学会不亏！

我们可以根据自己的喜好和需求选择适合自己的方法。去掉皮后的西红柿更美味更健康，你可以用它来制作各种美食。

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