油柑，也叫油柑子、余甘子，它是药食同源的一种水果，广东人对它再熟悉不过了。夏季，也是油柑上市的季节，广东人曾把它叫做“刮油小神器”，古人最早食用油柑，是用于止咳平喘、对慢性咽炎的朋友很友好，生津止渴又去火。

大家也许不知道，同样是100克的重量，油柑的维生素C含量是橙子的8倍之多，而且长期有便秘，噗噗不顺畅的人，应该吃的不是益生菌，而是益生元，而油柑之所以成为刮油噗噗小能手，也是因为它所含益生元特别多，能促进肠胃蠕动，特别适合消化不良的人群，所以，肠道也最怕它，特刮油。

油柑生食，与橄榄有着一样的作用，润喉生津。在挑选新鲜油柑时我们要注意，表皮完整，无黑斑无太多破损的油柑果子最新鲜，不易变质变坏，即使生食也不怕。

我也很喜欢吃油柑，尤其经常讲话需要用嗓子的时候，油柑洗干净，用小刀在表面划几道口，让它微微苦涩的汁渗透出来，撒点盐，更能激发它的回甘甜味。

有人喜欢拌白糖，因为油柑也有酸味，用少许白糖拌一拌能平衡它的酸涩味。

而作为广东人，除了生食，还可以用它煲汤，这样吃也不用担心它太寒凉哦。分享油柑瘦肉汤的做法给大家。

【油柑瘦肉汤】

食材：油柑子10-15颗，瘦肉2两，蜜枣1-2颗，清水3碗。

1.油柑用淡盐水洗干净，稍微拍扁划几道口子，瘦肉汆烫去掉血水，加2颗蜜枣，人少用炖盅炖汤，人多食用可以用汤煲，炖盅隔水整顿1小时左右即可。

2.用瘦肉炖汤还有肉的鲜甜味，瘦肉油脂也少，不会消化不了，蜜枣有甜味，能平衡油柑的酸，这汤入口也是回甘润喉的，非常适合夏天。

如果想要生食达到刮油的效果，建议可以喝一点油柑汁，油柑榨汁要选甜度稍微高一点的，青涩一些的油柑适合用来煲汤。

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