夏天到，也是排身体寒湿最好的季节，因为夏天气温相对较高，容易出汗，身体排寒湿的方式之一就是通过汗液排出，另外寒湿体质的人也需要调理脾胃，所以夏天排湿气建议大家可以多吃点生姜。

冬吃萝卜夏吃姜。夏天吃姜的方法有许多，比如姜枣茶，醋泡姜，有些人能坚持，有些坚持不了，因为体质不同，不少人一吃生姜还特别容易上火。但是世间万物都是互通互补的，有热也有凉，比如食用生姜时，我们可以用一些相对凉性的食物，中和了生姜的热性，如果还能把生姜做成家常菜，普及到日常食疗里，也不失为排寒湿的一种日常办法。

今天给大家分享的一道家常菜，不仅不用担心生姜吃多了容易上火，它还特别可口美味。

【仔姜焖鸭】

食材：仔姜300克，鸭肉半只，蒜头2颗，辣椒适量，蚝油、生抽少许，盐适量。1.鸭肉性温，相比鸡肉的热性，鸭肉适合大部分人体质，鸭肉的蛋白质比鸡肉还高一些，营养不比猪肉鸡肉少。

2.仔姜，也叫子姜，它没有老姜那么辛辣，但是也很适合体质虚弱人士，温热行气，而且仔姜也是夏天才盛产，嫩仔姜口感没那么辛辣，相反还特别爽口脆嫩易入口，四川人喜欢用它做酸辣开胃的泡菜。仔姜和老姜一样有去腥的作用，食用仔姜时，不需要削姜皮，清洗一下即可。

3.鸭肉去掉部分油脂较多的部位，把鸭肉剁成小块，小块的鸭肉易熟透，不需要焖太久。鸭肉汆烫去掉血水备用。

4.仔姜洗净后切成薄片，喜欢吃辣的可以准备一些青辣椒。蒜头拍扁。

5.热锅下油，把鸭肉和仔姜以及蒜头倒入锅中，大火爆炒。

6.倒入适量热水与鸭肉齐平，加热水能缩短鸭肉焖煮的时间。盖上盖子焖15分钟左右。

7.最后大火收汁，放入适量青辣椒、蚝油和生抽以及盐调味。

【小提示】也可以用啤酒替代热水，又是另一种风味，因为啤酒能使鸭肉口感更嫩，在焖煮的过程中，啤酒也会慢慢挥发，但同时又能让鸭肉吸收一些啤酒的麦香味。

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