天气渐热，不少奶茶店冷饮店的奶茶饮品开始进入销售旺季，一杯十几块钱的奶茶里还可以加许多小料，比如啵啵、茶冻、奶冻、芋圆、青稞等等，甚至还有加冰淇淋的。

在广州，奶茶店、糖水店也不少，糖水店里现在的甜品口味，许多都是由奶茶店里衍生出来的，比如红茶奶冻就是其中一款。

红茶奶冻，口感像布丁一样细腻顺滑，但它制作起来不用烤箱，自己在家简简单单5分钟就能制作好，天气热的时候我还会多做一些，送给小区里的邻居，因为口口相传，我在我们小区出名了，邻居们都叫我在小区门口开个店，他们都要来光顾。尤其是女生们，每个月总有那么几天特殊的日子，特别想吃甜品，另一方面又想控糖，所以，这红茶奶冻的方子我还是拿出来和大家分享，教邻居们自己在家制作。好吃的红茶奶冻，一点也不难，而且自己还可以用代糖替代白砂糖，减少糖分的摄入不甜也不腻，奶香茶香味十足。

【红茶奶冻】

食材：牛奶400克，淡奶油150克，吉利丁片10克，代糖40克，红茶茶包3-4袋。

1.利用小奶锅，先把牛奶和代糖一起小火煮沸。甜度根据自己个人口味调整。

2.把红茶茶包放入加热的牛奶里，关火焖1分钟，让红茶茶包里的茶味在热牛奶里慢慢渗透出来。

3.闻到有红茶茶香，加入适量的淡奶油，淡奶油能让牛奶味更香浓，口感更顺滑。

4.吉利丁片用凉水提前起泡软，大概1-2分钟，整片的吉利丁片就会在清水的浸泡啥变软，用勺子把它捞出来。

5.放入加了淡奶油和代糖的牛奶里，同时，煮出味道的茶包可以拿出来了。利用奶锅里的余热，把融化的吉利丁片和液体拌匀，吉利丁片预热后会变软融化。

6.最后可以找几个小杯子，趁热把加了吉利丁片的红茶牛奶液倒入杯子里，静置室温下1小时或者放冰箱冷藏1小时待凝固即可。

搅一搅拌一拌，没想到奶茶冻也这么容易做好吧？在家也可以做给小朋友吃，因为自己做的奶茶冻糖分相对少一些，而且奶制品的要求也比外面奶茶店里的更优质，可以放心。【小提示】牛奶加热切忌大火，全程小火，避免过度煮沸，水和蛋白质分离。

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